Почему бисквит может осесть или подняться посередине
Бисквит — это очень «чувствительное» тесто, и его внешний вид напрямую зависит от правильных пропорций ингредиентов:
• Мало яиц тесто не держит форму, бисквит оседает.
• Слишком много яиц середина поднимается «шапочкой».
• Избыток муки бисквит становится плотным и сухим.
• Правильные пропорци...
читать далее
