3 ответа
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт
Сливочное масло — 20–30 г
Соль — щепотка
Сливки 20–30% — 1–2 ст. л. (можно молоко)
Конфит (абрикосовый, малиновый, клубничный или цитрусовый) — 1–2 ст. л.
Как готовить:
1. Взбиваем основу
Слегка (!) взбей яйца вилкой, не в пену.
Добавь соль и сливки — смесь должна стать шелковистой.
Смысл в том, чтобы не забить структуру — так будет нежнее.
2. Разогрев
На маленькой сковороде растопи масло на среднем огне.
Пусть масло слегка запенится — это идеальный момент.
3. Заливаем яйца
Влей яичную смесь на сковороду.
Сразу уменьшай огонь до слабого.
4. Ложка медленной магии
Когда амлет начинает схватываться, но остаётся мягким сверху:
Положи несколько «дорожек» конфита — не размазывай прям сразу.
Обычно 2–3 линии достаточно.
5. Аккуратно «заворачиваем»
Дай конфиту слегка прогреться 10–15 секунд.
Потом шпателем сверни амлет пополам или в цилиндр.
Он должен получиться:
кремовый внутри
нежно-сладкий от конфита
с масляной корочкой снаружи
6. Подача
Сверху можно капнуть ещё каплю конфита, или положить кусочек сливочного масла, или вовсе присыпать миндалём — тут уже простор для импровизации.
Совет шефа
Лучше всего работают кислые конфиты:
абрикос, маракуйя, малина, смородина.
Они балансируют жирность яиц и сливок.
Похожие вопросы
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 075 378 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь