Карельские калитки с картофелем
Калитки – это небольшие открытые пирожки из пресного теста на основе ржаной муки. Само название «калитки» - русское, но только с дверью или калиткой не имеет ничего общего. Скорее всего, это название возникло случайно, от слова «калиттоа» - намазанные, так как начинку как бы намазывают на тесто. Традиционные калитки готовят из одной ржаной муки, но они получаются очень жесткими, поэтому мы предлагаем заметить половину муки на пшеничную, так пирожки будут мягче и ароматнее.
Ингредиенты (6 порций)
Картофель — 5 шт.
Кефир — 1 ст.
Масло сливочное — 50 г
Мука — 1 ст.
Мука ржаная — 1 ст.
Сметана — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Яйца куриные — 1 шт.
1) Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Добавить 50 грамм сливочного масла и столовую ложку сметаны, размять картофель в пюре и остудить до комнатной температуры.
2) Пока картофель остывает, будем готовить тесто. В глубокой тарелке смешать кефир и два вида муки. Если у вас нет ржаной муки, то, в общем, можно приготовить финские калитки и из одной пшеничной.
3) Тщательно перемешать все ингредиенты руками, добавить щепотку соли и замесить тесто. Тесто получается плотное, но, в то же время, эластичное и податливое.
4) Готовое тесто раскатать колбаской и нарезать на небольшие одинаковые кусочки.
5) Каждый кусочек теста раскатать скалкой в лепешку толщиной около 0,5 сантиметра. В центр положить 1-2 столовые ложки пюре.
6) Залепить края теста, сформировав своеобразную корзиночку.
7) Противень застелить бумагой для выпечки, немного смазать растительным маслом и выложить получившиеся калитки. Взбить яйцо и оставшуюся столовую ложку сметаны и этой смесью смазать картофельное пюре. Тесто можно тоже немного смазать, так калитки получатся более запеченными. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
8) Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
3D на грани фантастики от Джо Хилла и Макса Лоури
Посмотреть ещё 9 фотографий
Металл – материал известный всем. Об истории возникновения и его применении написаны целые трактаты. Но благодаря использованию новейших научных технологий и необузданной фантазии дизайнеров, металлич...
Сайт знакомств в Тельманово без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Тельманово для взрослых бесплатно
Сайт знакомств в Тельманово для серьезных отношений и брака бесплатно
Сайт знакомств в Тельманово с девушками с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств в Тельманово с женщинами кому за 35 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Тельманово с мужчинами бесплатно
Интим знакомства в Тельманово
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 074 142 человека
Следующая запись: •¤¤¤•¤¤¤•¤¤¤•¤¤¤•¤¤¤•¤¤¤•¤¤¤•¤¤¤•
Лучшие публикации