Настоящий узбекский плов в домашних условиях! Простой и понятный рецепт.
500 г говядины или баранины
500 г риса (девзира или басмати)
200 мл подсолнечного масла
500 г моркови
200 г лука
1 головка чеснока
соль (2,5 ч.л. или по вкусу)
барбарис, зира, куркума, специи.
В первую очередь нужно замочить рис в подсоленной воде комнатной температуры. Я использую индийский рис басмати.
Лук нарезаем четверть кольцами, не слишком тонко, чтобы он не подгорел.
Казан с маслом хорошо разогреваем. Добавляем лук и обжариваем его до золотистости на большом огне. Далее добавляем мясо. Огонь должен быть сильный, чтобы мясо хорошо обжарилось. В это время морковь нарезаем соломкой.
К мясу добавляем немного соли, зиру и специи. Всыпаем морковь. Помешивая, обжариваем, пока морковь не станет мягкой и эластичной.
Вливаем горячую воду, она должна полностью покрыть содержимое казана или зирвак. Всыпаем оставшуюся соль, барбарис, специи и добавляем головку чеснока. Соли я использую 2,5 ч. л., можно по вкусу, рис уже солить не будем, соль он возьмёт из подливы. Снижаем нагрев и готовим 45 минут. Крышкой всё время казан не закрываем. В это время нужно подготовить рис, моем его 7 раз.
Прошло 45 минут, рис выкладываем в казан равномерным слоем. Сверху заливаем горячей водой, вода должна быть выше уровня риса на 2 пальца. Включаем сильный огонь и готовим, пока не выкипит вода и сверху будет уже сухой рис. Теперь рис собираем горкой. К рису можно добавить ещё специи. Протыкаем ручкой шумовки, чтобы равномерно испарялась влага. Накрываем тарелкой и сверху бумажными полотенцами или салфетками. Чтобы пар пропитывал рис, а конденсат из крышки не стекал в казан. Накрываем крышкой только сейчас, до этого всё готовили в открытом виде. На минимальном огне оставим плов томиться на 20 минут.
Когда плов будет готов, сначала перемешиваем только рис, а потом смешиваем его уже со всем содержимым. Получается очень вкусный плов, ароматный и насыщенный!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 3 фотографии
Секс Видяево бесплатно
Знакомства Видяево с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Знакомства Видяево с женщинами кому за 50 бесплатно
Знакомства Видяево с телефонами и фото
Знакомства Видяево для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн Видяево для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства Видяево с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Следующая запись: Федор Васильев — реальная личность, крестьянин из села Васильевского Шуйского уезда, живший в XVIII ...
Лучшие публикации