Солим сало «пальчики оближешь»!
Посолим?
Шпик по-венгерски
Помню, в детстве я всегда думал - как можно есть сало, которое обваляно в красном перце так, что и самого сала не видно, Мне казалось, что от него рот огнем полыхать должен. Только взрослым понял, что красного перца используется не так и много, больше - паприки.
Шпик по-венгерски можно делать дома.
Нам понадобится:
сало свежее - 500 гр;
соль крупная - 250 - 350гр.;
чеснок - зубчиков 6;
перец красный молотый - 1 ч. л.;
паприка молотая обычная, или, если есть - копченая- 2-3 ст. л.
Солить будем сухим способом. Сало хорошенько отмываем, обшкрябав шкурку. Хорошо, если шкурка коричневая, паленая соломой, но, увы, такого куска сейчас почти не найти. Сало хорошенько натираем солью, заворачиваем плотненько в пергамент или фольгу, как кому нравится, и оставляем в прохладном месте на три дня.
Спустя этот срок разворачиваем, старую соль счищаем, намазываем новой. И опять в фольгу или пергамент и солиться. И опять на три дня. Немножко скучно, но что поделать.
Повторяем процедуру до тех пор, пока соль, отмерянная, не закончится, но не менее трех раз. Лучше - четыре. Пусть хорошо просолится.
На последнем этапе счищаем лишнюю соль, обмазываем адской жгучей смесью. Ее делать и вовсе просто: чеснок давим, смешиваем с перцем и паприкой.
Если потекли слюнки, крепитесь - шпик наш еще не готов. Обмазав его пряностями, надо опять завернуть кусок а фольгу и отправить в холодильник как минимум на сутки, а еще лучше - на двое, чтобы ароматами пропитался.
Чем хорош этот рецепт: после базовой засолки (просто в соли) можно поиграть вкусами, обваляв сало в любых пряностях, которые вам нравятся. Тут для экспериментов поле широкое. Можно - в молотом черном перце и чесноке. Можно - просто в чесноке с солью. Можно - в смеси перцев, можжевеловых ягод и розмарина. В общем - сплошной креатив!
Так что приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
Цитаты Фаины Раневской
Посмотреть ещё 9 фотографий
Звёзды кино в детстве (часть 1)
Посмотреть ещё 4 фотографии
Девушки Фотостраны, которые знакомятся и общаются в конкурсе «Лицо с обложки»!
Мужчины, опрос для вас:
Мужчины, опрос для вас:
Знакомства Шипуново с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств для секса Шипуново без регистрации бесплатно
Знакомства Шипуново с женщинами кому за 45 бесплатно
Знакомства Шипуново с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства Шипуново для брака без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн Шипуново без регистрации бесплатно
Знакомства Шипуново бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 182 310 человек
Следующая запись: Красавица
Лучшие публикации