Пряное вяленое мясо.
Ингредиенты:
• говяжья вырезка(в моём случае телятина) – 800 г
• морская соль крупного помола – 750 г
• черный перец – 20 г
• тимьян – 1 ч. л
• базилик – 1 ч. л
• кориандр – 1 ч. л
• паприка – 1 ч. л
• розмарин – 1 ч. л
Важно: Соль должна быть крупного! помола, иначе возможен пересол.
Шаг 1.
Говядину тщательно промываем холодной водой и сушим бумажным полотенцем. Далее, зачищаем ее от пленки и прожилок. Смешиваем соль и черный перец, засыпаем 1/3 получившейся смеси в емкость. Кладем нашу говядину и засыпаем оставшейся смесью. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 24 часа.
Шаг 2.
В миске смешиваем тимьян, базилик, розмарин, кориандр, паприку. Достаем из холодильника говядину и тщательно ее промываем от соли и перца, сушим бумажным полотенцем. Натираем мясо смесью из трав и специй. Заворачиваем его в марлю и перевязываем бечевкой или нитками и затем подвешиваем в холодильнике. Мясу необходимо вялиться в таком положении две недели.
Важно! Если нет возможности подвесить мясо, то его можно просто положить в холодильник, но необходимо его переворачивать хотя бы 2 раза в день. Это нужно для того чтобы воздух проникал со всех сторон и мясо вялилось равномерно.
Прошло две недели. Достаем нашу говядину из холодильника, тонко нарезаем и запиваем бокалом хорошего красного вина. Чем дольше говядина вялится в холодильнике, тем интересней вкус её становится.
___________________________________
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Дети играют в прятки.
Посмотреть ещё 6 фотографий
Великолепная идея для фотосессии своего малыша
Посмотреть ещё 7 фотографий
Чтобы деньги рекой лились
Знакомства в Прогрессе с номерами телефонов бесплатно
Знакомства онлайн в Прогрессе бесплатно
Знакомства в Прогрессе для брака бесплатно
Знакомства в Прогрессе с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Знакомства в Прогрессе с женщинами кому за 30 бесплатно
Знакомства в Прогрессе с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств для секса в Прогрессе без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 042 435 человек
Следующая запись: "ГНЁЗДА" - быстро, вкусно и очень просто. На завтрак просто незаменимый рецептик. - Берём лапшу ...
Лучшие публикации