Рулет с маком
Ингредиенты для теста:
- 0,5 кг муки
- 1/2 пачки сухих дрожжей
- 200 гр молока
- 2 яйца
- 50 гр сливочного масла
- 1,5 столовых ложки сахара
- щепотка соли
Для начинки:
- 500 гр мака
- 100 гр масла
- 100 гр меда
- 5 столовых ложек сахара
- 1 стакан молока
Ставим жидкую опару: смешиваем в миске 100 грамм теплого молока, 0,5 столовой ложки сахара, половину нормы муки и дрожжи. Тщательно растираем, для того, чтобы комочки муки полностью растворились, можно быстро пропустить опару через крупное сито.
Накрываем и оставляем в теплом месте на час. Опара должна увеличиться вдвое.
Слегка нагреваем оставшиеся 100 грамм молока, растапливаем в нем масло, подсаливаем смесь.
Соединяем ее с опарой, аккуратно перемешиваем.
Отделяем желтки от белков, желтки растираем с 1 столовой ложкой сахара. Белки взбиваем миксером.
И желтки и белки отправляем в тесто. Перемешиваем, и туда же просеиваем оставшуюся муку, снова аккуратно все смешиваем.
Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем его около 10 минут, за это время оно перестанет липнуть к рукам.
Выкладываем тесто в емкость, накрываем салфеткой, и отправляем подниматься на 1-2 часа. Поднявшееся тесто нужно обмять, выпустить из него воздух, после этого оно готово к раскатке.
Пока тесто подходит, нужно сделать начинку. Промыть мак, залить его крутым кипятком, через несколько минут воду слить, и мак вновь залить кипятком еще на несколько минут.
Воду тщательно слить, смешать мак с сахаром, и пропустить его через мясорубку.
Не стоит пренебрегать этой процедурой (начинка становится не вкусной, не молотый мак сыпется из готового рулета и хрустит на зубах, как песок).
В кастрюле смешать размолотый мак, сливочное масло, молоко и мед, и варить на медленном огне до выпаривания жидкости минут 40. Перед употреблением начинку остудить.
Раскатать тесто в тонкий пласт. разделить его пополам, сделать 2 средних рулета, в готовом виде они получаются сантиметров 40 в длину.
Густо намазать остывшую начинку. Свободно, не туго (иначе лопнет в духовке) свернуть рулет. Переложить его на смазанный маслом лист, швом вниз и оставить на 30-40 минут для расстойки.
Перед выпечкой смазать взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Я с детства испытываю своеобразное волнение перед свежим покровом снега… Точно вступаешь в какой-то новый мир, и всего тебя пронизывает радость открытия, первого соприкосновения с чем-то чистым, нетро...
Посмотреть ещё 7 фотографий
Коты, уснувшие в самых неподходящих местах
#интересаради@
#интересаради@
Секс знакомства Тогур бесплатно
Сайт знакомств Тогур с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств Тогур кому за 45 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Тогур с девушками с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Тогур без регистрации
Сайт знакомств онлайн Тогур для взрослых без регистрации
Сайт знакомств Тогур для серьезных отношений и брака без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 982 322 человека
Следующая запись: Свекольный салат с сыром и яйцом
Лучшие публикации