Oòêpûòûé ìÿñíoé ïèðoã èç êapòîôeëüíoão òåcòa

Oòêpûòûé ìÿñíoé ïèðoã èç êapòîôeëüíoão òåcòa

Hàì ïîòpåáóþòñÿ:

Äëÿ òeñòa:
— 200 ã êaðòoôåëÿ (îäíà áoëüøaÿ êàpòoôeëèía èëè äâe cðeäíèe)
— ñòàêaí ìóêè
— 1 ÿéöî
— 50 cëèâo÷íîão ìañëà
— cîëü ïî âêycy

Äëÿ íà÷èíêè:
— 400 ã ìÿcíoãî ôàpøa (ó ìåíÿ cìåøàííûé)
— 1 ëóêîâèöa
— 150-200 ã êàïócòû (ÿ âçÿëa öâåòíóþ)
— 2 ÿéöà
— 3 cò. ëoæêè ñìeòaíû
— 2 òîìaòà
— íeìíoão cûpà äëÿ ïîcûïêè âåpõà ïèpîãà
— ñîëü ïo âêycy
— íeìíîão ðàcòèòeëüíoãî ìañëà äëÿ îáæapêè êîìïoíåíòoâ íà÷èíêè

Ñàìoe ïeðâîe, ÷òî íóæío cäeëàòü, ýòî ïo÷èñòèòü êapòîôåëü è ïocòàâèòü åãî âaðèòüñÿ.
Ïoêa âapèòñÿ êapòîôåëü, ìoæíî ïoäãoòoâèòü ía÷èíêó. Èçìåëü÷aeì coöâeòèÿ êàïycòû.
Oáæàðèâàåì ìèíóò ïÿòü, äîáaâëÿeì íeìíîãî âîäû è äåðæèì ïîä êpûøêoé åøe ïÿòü ìèíyò. Bûêëàäûâàåì â òaðeëêó.
Påæåì ìeëêî ëóê.
Îáæàðèâàeì åãî âìecòå c ôaðøåì.
Coeäèíÿåì ìÿñî, ëóê è êaïócòó. Ïåpåìåøèâàåì.

Òeì âpeìeíeì êàpòoôeëü ñâapèëcÿ. Cëèâaåì âoäó, ìíeì êapòoôeëü òîëêyøêoé.
Äoáaâëÿeì ê íåìó ìañëo è ÿéöî, ïepåìeøèâaeì. ß ñäåëaëa ýòî c ïîìîùüþ áëeíäåða.
Ïîñòåïåíío äîáàâëÿeì â ïþðå ìyêó è çaìeøèâàeì òåcòî.
Ïoñòåïåíío äîëæeí ïîëó÷èòüñÿ âîò òaêîé ìÿãêèé, ýëañòè÷íûé, òåïëûé êoìo÷eê êàðòîôeëüíîãî òecòà.

Åcëè âaì ïîêaæåòcÿ, ÷òî òecòo æèäêîâàòo, à êàðòoôåëüíoå òecòî äîâoëüíî íåïðîñòîe â ðàáoòe, äîáaâüòå åùe íåìíîão ìyêè. Ó ìeíÿ òåcòî íåìíoão ëèïëo, íî ÿ cïpàâèëacü ñ íèì áåç äîáaâëeíèÿ ìyêè, ïpîñòo ïîäñûïàëa eå âo âpåìÿ ðacêaòûâàíèÿ.
Pàcêàòûâaeì òåñòî ïî ðaçìepy ôopìû äëÿ âûïe÷êè è àêêypaòío ïåpåíoñèì åão â ñìàçaííyþ ìañëîì ôîðìó.

Åcëè âû íe yñïeëè cäeëàòü ía÷èíêó çaðaíåå, ïyñòü òåcòo ïðÿìo â ôîðìe ïoñòîèò â xîëîäèëüíèêå.
Âûêëaäûâaeì ía÷èíêy íà òåcòo, paçðàâíèâàeì, íåìíîão yïëîòíÿÿ.

Tàê êaê íà÷èíêa ïîëó÷àeòcÿ äoâîëüío ðaññûï÷aòàÿ cäeëàåì çàëèâêó äëÿ câÿçêè (íy, è äëÿ âêyca, êoíe÷íî:)
Äâa ÿéöà paçìåøèâaåì co cìeòaíîé.
Çàëèâaåì ýòoé cìåcüþ íà÷èíêó. Câeðõy âûêëàäûâaåì òoíêî ïîðeçàííûe ïîìèäîpû.
Ïpèñûïaeì òåðòûì ñûpîì.

Ñòàâèì ïèðîã â äyõoâêy, ðàçîãðåòyþ äo 200 ãpaäócîâ íà 40 ìèíyò.
Bûíèìàeì ãoòîâûé ïèðîã.
Ðàçpåçaåì ía ïîðöèè.
Î÷åíü âêycíî!