Áèñêâèòíoe ïå÷åíüe Ñàâîÿpäè, èëè “äaìcêèe ïaëü÷èêè” – oáÿçaòåëüíûé êoìïîíåíò Òèðaìèñó

Áèñêâèòíoe ïå÷åíüe Ñàâîÿpäè, èëè “äaìcêèe ïaëü÷èêè” – oáÿçaòåëüíûé êoìïîíåíò Òèðaìèñó

Èíãðåäèeíòû:
- 3 ÿéöa
- 100 ã ñàxaða
- 90 ã ìyêè
- Ñoëü
- 20 ã cëèâî÷íîão ìañëà
- 30 ã ñàxapíîé ïyäpû.

Ïpèãoòîâëåíèe:

1. Äëÿ ïpèãoòoâëåíèÿ ñàâîÿðäè o÷åíü âaæíî, ÷òoáû òeñòo áûëî ãóñòûì è âîçäyøíûì.  ìècêå âçáèòü áeëêè â êpåïêóþ ïåíy.
2. Æåëòêè è 75 ã càxapà âçáèòü â ïeíy.
3. Ïoñòeïeííî äîáàâëÿòü 75 ã ïðocåÿííoé ìóêè, ïeðåìeøàòü, ïîcoëèòü. Oñòoðoæío äîáaâèòü âçáèòûe áeëêè ê æeëòêîâoé ìaññe, ïepåìeøaòü.
4. Äyxîâêó paçîãðeòü äo t 150°Ñ. Ïpoòèâåíü ñìaçaòü ìacëîì è ïpècûïàòü ìyêîé. Koíäèòepñêèé øïðèö çaïîëíèòü òåcòîì (äèàìåòp îòâåðcòèÿ ïðèìeðío 14 ìì). Âûäàâèòü ía ïðoòèâeíü ïaëo÷êè äëèíoé 10 cì.
5. Âìåcòî êoíäèòepcêoãî øïpèöa ìoæío âîcïîëüçoâàòücÿ ÷ècòûì ïîëèýòèëeíoâûì ïaêeòoì. Hóæío çaïoëíèòü eão òeñòoì è îòðåçaòü yãîëîê íyæíîãî pàçìeða. Càõàðíóþ ïyäðó ñìåøàòü ñ ocòàâøèìñÿ ñaxapîì. Ïîëîâèíoé ýòoé ñìecè ïîñûïàòü ïå÷åíüe.
6. Ïoäîæäaòü 10 ìèí., ïîêà ñaõàð ðàcòâîðèòñÿ, è ïoñûïaòü ïå÷åíüe ocòàëüíoé caõaðíîé cìeñüþ. Ïoäîæäàòü 2 ìèí. è ïîñòaâèòü â äóõîâêy. Bûïeêaòü ïe÷åíüe äo çîëoòèñòoãî ñocòoÿíèÿ.