#ðûáà

#ðûáà

1 êã ðûáû (êèëüêà, ìîéâà).

Äëÿ çàëèâêè íà 1 êã ðûáû:
2 ãîðñòè ëóêîâîé øåëóõè (îíà äàåò öâåò è âêóñ.)
1 ñò. ëîæêà ñîëè,
1 ÷. ñàõàðà,
1 ñòàêàí î÷åíü êðåïêîé ÷àéíîé çàâàðêè,
íåïîëíûé ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
7 ëàâðîâûõ ëèñòüåâ, íåñêîëüêî ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà.

Ðûáêó íåîáõîäèìî ïî÷èñòèòü è ïðîìûòü, óáðàòü õâîñòîâûå ïëàâíèêè, ãîëîâû è âíóòðåííîñòè.

Âûëîæèòü òóøêè ðÿäàìè â âûñîêîñòåííóþ ñêîâîðîäó èëè æàðîâíþ. Ïðîëîæèëè ðÿä, ñëåäîì âûêëàäûâàåì âòîðîé. È òàê äàëåå.

Âñå ñîñòàâëÿþùèå çàëèâêè ñìåøèâàåì, è âûëèâàåì íà íàøó ðûáêó. (Íå îïàñàéòåñü íàñ÷åò ëóêîâîé øåëóõè, îíà ëåãêî óáèðàåòñÿ ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ).

À òåïåðü òóøèòü. Òóøèòü ðûáêó íóæíî íà ìåäëåííîì îãíå ïîä çàêðûòîé êðûøêîé îêîëî ïîëóòîðà ÷àñîâ. Çà ýòî âðåìÿ âñå êîñòî÷êè ðàçìÿã÷àòñÿ, îíà ïðîïèòàåòñÿ àðîìàòîì è âêóñîì çàëèâêè, ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé öâåò è àðîìàò.

Ðûáêó ñíÿòü ñ îãíÿ, îñòóäèòü. Øåëóõó óáðàòü ìîæíî ëèáî ñðàçó, ëèáî ÷óòî÷êó ïîçæå.

Êîíñåðâû ïåðåëîæèòü â áàíêó, õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå. Íó, à êàê èõ óïîòðåáèòü, ïðîñòî êóøàÿ ñ õëåáîì, èëè èñïîëüçóÿ â êà÷åñòâå êîìïîíåíòà áóòåðáðîäîâ, ðåøàòü âàì