ÏÈÐÎà "ÂÈØͨÂÛÉ ØÈÊ"

ÏÈÐÎà "ÂÈØͨÂÛÉ ØÈÊ"

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Äëÿ òåñòà:
3 ÿéöà,
100 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà,
ñò. ñàõàðà,
150 ãð. ñìåòàíû,
1 ï. ðàçðûõëèòåëÿ (10ãð.),
ùåïîòêà ñîëè,
~ 200 ãð. ìóêè.

Äëÿ íà÷èíêè:
1á. âèøíåâîãî êîìïîòà (ó ìåíÿ áàíêà 580ìë.),
2ñò.ë êîêîñîâîé ñòðóæêè.

Äëÿ êîêîñîâîé ãëàçóðè:
300ãð. ñìåòàíû,
ñò. ñàõàðà,
1ñò. êîêîñîâîé ñòðóæêè,
âàíèëèí

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Âèøíþ îòêèíóòü íà ñèòî, è äàòü õîðîøî ñòå÷ü æèäêîñòè. Åñëè ÿãîäû ñ êîñòî÷êàìè, óáðàòü èõ.
2. Äëÿ òåñòà ñîåäèíèòü ÿéöà, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñàõàð. Ïåðåìåøàòü ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà.
Äîáàâèòü ñìåòàíó, ðàçðûõëèòåëü. Âçáèòü.Çàòåì äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó. Ìóêè ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ ÷óòü ìåíüøå. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïðè æåëàíèè, ìîæíî îïÿòü âçáèòü ìèêñåðîì. Òåñòî äîëæíî áûòü ãóñòîå, íî ëüþùååñÿ. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü ãóùå, ÷åì ó àâòîðà.
3. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó (d 24ñì.). Åñëè áóäåòå èñïîëüçîâàòü ðàçúåìíóþ ôîðìó, òî åå ëó÷øå ïðîëîæèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ó ìåíÿ òåñòî íåìíîãî âûòåêëî ñíèçó. Íà ìîé âçãëÿä, ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñèëèêîíîâóþ ôîðìó: â íåé è ïå÷ü óäîáíî, è âûòàùèòü ïèðîã ìîæíî áåç ïðîáëåì.
4. Íà òåñòî âûëîæèòü âèøíþ. Ïðèñûïàòü êîêîñîâîé ñòðóæêîé.
5. Ïå÷ü â ðàçîãðåòîé äî 180Ñ äóõîâêå ~ 20-25ìèí. Òåñòî äîëæíî «ñõâàòèòüñÿ», à ñòðóæêà çàðóìÿíèòüñÿ.
6. Çà ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâèòü êîêîñîâóþ ãëàçóðü.  ìèñî÷êå ñîåäèíèòü ñìåòàíó è ñàõàð, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, äîáàâëÿåì âàíèëèí è êîêîñîâóþ ñòðóæêó. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ æèäêî, ó ìåíÿ ñíîâà ïîëó÷èëîñü ãóñòî.
7. Äîñòàòü ïèðîã èç äóõîâêè. Ðàñïðåäåëèòü ïî ïèðîãó êîêîñîâóþ ãëàçóðü.
8. Ïå÷ü åùå ~ 20-30 ìèí. Ãîòîâûé ïèðîã äîëæåí áûòü çîëîòèñòîãî öâåòà.
9. Äàòü åìó îñòûòü â ôîðìå. Ëó÷øå ïîäàâàòü õîëîäíûì. Ìîæåò áûòü ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ íå ñîâñåì òàêèì, êàêèì îí äîëæåí áûë ïîëó÷èòüñÿ, íî âñå ðàâíî áûëî âêóñíî!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!