#çàãîòîâêè #êîíñåðâàöèÿ

#çàãîòîâêè #êîíñåðâàöèÿ

Îãóðåö (ñâåæèé) — 3 êã
Ïîìèäîð — 1,5 êã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 êã
Ìîðêîâü — 1 êã
Êðóïà ïåðëîâàÿ — 500 ã
Ñîëü — 2 ñò. ë.
Ñàõàð — 4 ñò. ë.
Óêñóñ (9%) — 0,5 ñòàê.
Âîäà — 0,5 ë
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 0,5 ñòàê.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñâåæèå îãóðöû íàðåçàòü êóáèêàìè. Ïðè æåëàíèè îãóðöû ìîæíî íàòåðåòü íà òåðêå Á¸ðíåð, êîìó êàê ïîíðàâèòñÿ.
Ëóê íàðåçàòü ìåëêî.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå
Òîìàòû î÷èñòèòü îò êîæè è íàðåçàòü íà êóñî÷êè, à ìîæíî è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, êîìó êàê óäîáíåå.
Ïåðëîâêó ïðîìûòü.
Âûëîæèòü ïîìèäîðû â åìêîñòü äëÿ òóøåíèÿ è äîáàâèòü âîäó, ñîëü, ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Çàòåì äîáàâèòü îãóðöû, ëóê, ìîðêîâü, ïåðëîâêó è ïåðåìåøàòü.
È âîò ÷òî ïîäìå÷åíî, åñëè õîëîäíóþ åùå ìàññó ïåðåìåøàòü ëîæêîé, òî æèäêîñòè ïîëó÷àåòñÿ ïîìåíüøå, à åñëè ðóêàìè, òî ïîáîëüøå. Âàðèòü 20 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ.

Ïî èñòå÷åíèè óêàçàííîãî âðåìåíè äîáàâèòü óêñóñ è òóøèòü åùå 10 ìèíóò

Ãîðÿ÷óþ çàãîòîâêó ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü. Áàíêè ïåðåâåðíóòü, ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ òåïëî óêóòàòü è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Ïîñëå îñòûâàíèÿ è íàñòàèâàíèÿ çàãîòîâêè, ñâåæèå îãóðöû ÷óäåñíûì îáðàçîì ïðåâðàùàþòñÿ â ñîëåíûå.
Èç ïîëîâèíû íîðìû ïîëó÷àþòñÿ 6-7 ïîë-ëèòðîâûõ áàíî÷åê. Áàíêè òàêîé çàãîòîâêè ïðåêðàñíî õðàíÿòñÿ â øêàôó.