Êîëëåêöèÿ "Âûïå÷êà"

Êîëëåêöèÿ "Âûïå÷êà"

140 ã ñàõàðà;
250 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà;
60 ã êóêóðóçíîé ìóêè (èëè êóêóðóçíîãî êðàõìàëà);
60 ã ïøåíè÷íîé ìóêè;
ùåïîòêà ñîëè;
100 ìë ìîëîêà;
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû);
ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà;
6 ÿèö;
îäèí ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:

1) Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 160C, ïîìåñòèòå â íå¸ ïðîòèâåíü ñ âîäîé.
2) Îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ. Ìóêó è êðàõìàë ïðîñåéòå.
3) Âçáèâàéòå ñëèâî÷íûé ñûð âìåñòå ñ ìàñëîì è ìîëîêîì â òå÷åíèå 5 ìèíóò íà ñðåäíåé ñêîðîñòè.
4) Äîáàâüòå ê ñûðó æåëòêè, ìóêó ñ êðàõìàëîì, ëîæêó ëèìîííîãî ñîêà è ùåïîòêó ñîëè. Âçáèâàéòå âñå â òå÷åíèå òðåõ ìèíóò íà ñðåäíåé ñêîðîñòè.
5) Áåëêè âçáåéòå ñ ñàõàðîì äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
6) Ââåäèòå â òåñòî áåëêè ÷àñòÿìè. Àêêóðàòíî âñå ïåðåìåøàéòå.
7) Ïåðåëåéòå òåñòî â ôîðìó, ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ôîðìó ïîñòàâüòå íà ïðîòèâåíü ñ âîäîé. Âûïåêàéòå ïèðîã ïðè òåìïåðàòóðå 160C íå ìåíüøå 55 ìèíóò.

8) Ãîòîâíîñòü ïèðîãà ïðîâåðÿéòå çóáî÷èñòêîé. Äàéòå ïèðîãó îñòûòü â ôîðìå, çàòåì èçâëåêèòå åãî è äàéòå ïîñòîÿòü åùå ìèíèìóì ïîë÷àñà.

Ñâåðõó åãî ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé, ïîäàâàéòå ïèðîã ñî ñìåòàíîé, äæåìîì èëè ñâåæèìè ôðóêòàìè.

Ðàçìåð è ïûøíîñòü ïèðîãà âïå÷àòëÿþò! Åãî îáÿçàòåëüíî äîëæíû ïîïðîáîâàòü âû è âàøè áëèçêèå!