Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Коллекция Рецептов
Коллекция Рецептов
Бефстроганов с грибами

500г мясо индейки
500г грибов
2ст ложки муки
2 небольшие луковицы
400мл сливок
растительное масло
30-50г сливочного масла
соль и перец

Грудку нарезаем на приблизительно сантиметровые пласты, которые, в свою очередь опять нарезаем... опять приблизительно по 1 см... и опять поперек. Мельчить не надо. Пусть в готовом блюде останется вкус и сочность. Индейка готовиться быстро, она мягкая сама по себе и тонкая нарезка ее убьет. Превратит в волокнистую тушенку. А сегодня задумано мясо. И это порезанное мясо, помещаем между двух бумажных салфеток, вынуждая индейку, пока мы готовим соус, расстаться с лишней влагой.
Нарезаем лук. Ни мелко... ни крупно. Ага, типа средненько.

Грибы очищаем от кожицы, убираем ножки и оставшиеся шляпки нарезаем не толстыми пластами. При необходимости, режем шляпку еще и пополам.

На хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла обжариваем лук до легкой золотистости

к нему добавляем грибы и жарим вместе пока из грибов не выпариться вся, выделяющаяся при обжаривании, влага и до легкой золотистости


Вот теперь можно грибы с луком посолить, поперчить. Добавляем половину подготовленного для рецепта сливочного масла, как оно растопилось кладем 1 столовую ложку из общего количества муки. Хорошо перемешиваем, распределяя муку по всему объему и прожаривая ее и добавляем сливки


На небольшом огне даем соусу закипеть, чуть загустеть и буквально пару минут протушиться. Соус готов


Возвращаемся к мясу. Подсушенное мясо кладем в чистый пакет и добавляем оставшуюся муку. В пакете хорошо перемешиваем, типа жамкая пакет руками.

Излишки муки с мяса удаляем откинув его на ситечко.


Быстро обжариваем мясо на разогретой сковороде, на смеси растительного и сливочного масла со всех сторон, выкладывая мясо не плотно в один слой, чтобы оно именно жарилось и покрывалось коричнево золотистой корочкой, а не тушилось.


При необходимости обжариваем в несколько приемов. Время это много не займет, а на качестве ощутимо и неизбежно скажется. В нашу пользу, естественно.

Ну и остается только соединить "две составные части". Соус и мясо. Добавляем одно к другому, перемешиваем и под крышкой даем пожениться и потушиться буквально пару тройку минут. Все!
Бефстроганов с грибами.500г мясо индейки500г грибов2ст ложки муки2 небольшие луковицы400мл ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 106 отзывов
Нравится106
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Окнице без регистрации с телефонами и фото Знакомства для интима в Окнице Знакомства в Окнице для серьезных отношений без регистрации бесплатно Знакомства в Окнице с девушками без регистрации бесплатно Знакомства в Окнице с женщинами кому за 40 без регистрации Знакомства в Окнице с мужчинами с номерами телефонов бесплатно Знакомства в Окнице для взрослых без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно