Картофельные крокеты в необычной панировке
вермишель мелкая яичная – 70–100 г
мука – 130–150 г
ветчина сыровяленая ( пармская) – 100 г
картофель крахмалистый – 1,5 кг
сухари панировочные – 80–100 г
перец черный свежемолотый
масло для фритюра
соль
масло сливочное – 50 г
яйцо – 6 шт.
орех мускатный – 0,3 ч. л.
Картофель очистить, разрезать на 3–4 части, отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Подсушить под крышкой, на самом минимальном огне. Поверхность картофеля должна побелеть. Протереть через сито в кастрюлю, добавить мускатный орех, соль, перец и сливочное масло и немного прогреть, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить.
Шаг 2
Добавить в пюре 4 желтка, затем мелко нарезанную ветчину. 2 яйца взбить с 2 белками и щепоткой соли в пену.
Шаг 3
Вермишель истолочь в крупную крошку, смешать с панировочными сухарями и перцем.
Шаг 4
Картофельную массу выложить на припыленный мукой стол, если она расползается, добавить немного муки. Раскатать массу в колбаску диаметром 1,5–2 см и нарезать на небольшие продолговатые кусочки.
Шаг 5
Каждый кусочек обвалять в муке, насадить на вилку и окунуть сначала в яичную смесь, затем обвалять в панировке, слегка вдавливая ее в картофельную массу вилкой и формируя плоские батончики. Жарить в разогретом до 160–180°С масле до золотистой корочки.
Шаг 6
Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать немедленно.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Русский фотограф Алексей Клятов, из недорогого “самопального” фотооборудования, делает потрясающую макросъемку снежинок.
Посмотреть ещё 9 фотографий
10 книг о борьбе человека против системы.
Знакомства в Никол-Шанге бесплатно
Знакомства онлайн в Никол-Шанге для взрослых
Знакомства в Никол-Шанге для серьезных отношений и брака
Знакомства в Никол-Шанге с девушками с номерами телефонов
Знакомства для интима в Никол-Шанге бесплатно
Знакомства в Никол-Шанге с мужчинами без регистрации
Знакомства в Никол-Шанге кому за 30 бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 551 184 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Ох как аппетитно!
Лучшие публикации