Êåò÷óï "Îñåííèé"-âêóñíåå ÿ íå ïðîáîâàëà! Ïî÷åìó "Îñåííèé", ñïðîñèòå Âû. Ãîòîâëþ ÿ åãî âñåãäà îñåíüþ, ...

Êåò÷óï "Îñåííèé"-âêóñíåå ÿ íå ïðîáîâàëà!

Ïî÷åìó "Îñåííèé", ñïðîñèòå Âû. Ãîòîâëþ ÿ åãî âñåãäà îñåíüþ, ìîæíî ñêàçàòü èç îñòàòêîâ ïîìèäîðà è îñåííèõ ÿáëîê, îòñþäà è íàçâàíèå. Ñîóñ óíèâåðñàëåí, ñïåêòð åãî ïðèìåíåíèÿ øèðîê - ê ìÿñó è ñ ðûáîé, ïðè òóøåíèè îâîùåé èëè ñ ìàêàðîíàìè, ïðè ïðèãîòîâëåíèè ïèööû è ïåðâûõ áëþä è ò. ä. è ò. ï.. Ñêàæó Âàì îäíî, ãîòîâëþ 3-4 ïàðòèè, ïî âîçìîæíîñòè, êîíå÷íî. Óãîùàéòåñü.

Ïîòðåáóåòñÿ:

Ïîìèäîð — 4,5 êã
ßáëîêî — 0,6 êã
Ïåòðóøêà (êîðåíü , 120-150 ã.) — 1 øò
Ëóê ðåï÷àòûé — 0,3 êã
Ñàõàð — 160...200 ã
Ñîëü — 30 ã
Ñåìåíà óêðîïà — 1 ñò. ë.
Ãâîçäèêà — 20 øò
Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé) — 1 ÷. ë.
Ãîð÷èöà (ñóõîé ïîðîøîê) — 1,5 ÷. ë.
Óêñóñ (9%, ñòîëîâûé) — 220 ìë

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 180 ìèíóò


Êàê ïðèãîòîâèòü:


Ïîìèäîðû âûìûòü, îáñóøèòü, íàðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè.
Êîðåíü ïåòðóøêè âûìûòü, ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü.
Âûëîæèòü âñå â êàñòðþëþ.
Ïîñòàâèòü íà îãîíü, äàòü çàêèïåòü,
âàðèòü 30 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå, ïîìåøèâàÿ.
Ïî âîçìîæíîñòè, óäàëÿòü êîæèöó ïîìèäîðîâ, äëÿ ýòîãî è ðåæóòñÿ ïîìèäîðû êðóïíî.
Çàòåì äîáàâèòü ðåçàííûé ëóê.

Ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü ÿáëîêè.
Äîáàâèòü â êàñòðþëþ, âàðèòü 25 ìèíóò.
ßáëîêè ïðèäàäóò ñîóñó ôðóêòîâûé âêóñ, ãóñòîòó.
Çàòåì ïðîáèòü ìàññó ïîãðóæíûì áëåíäåðîì.
Çà íåèìåíèåì òàêîâîãî, ìàññó ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî.
Ïðèãîòîâèòü ñïåöèè.
Ñåìåíà óêðîïà è ãâîçäèêó çàâÿçàòü â ìàðëþ.

Äîáàâèòü â ìàññó ñîëü, ñïåöèè, ÷àñòü ñàõàðà.
Ïðîäîëæàòü âàðèòü äî æåëàåìîé ãóñòîòû ( îò 1 äî 1,5 ÷.)
Ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ïðè ìèíèìàëüíîì êèïåíèè.
 êîíöå äîâåñòè ïî âêóñó, äîáàâèâ ñàõàð.
Èìåéòå ââèäó, ïîëíîñòüþ îñòûâøèé, ñîóñ áóäåò ÷óòü ãóùå.
Âëèòü óêñóñ, äàòü çàêèïåòü, óäàëèòü ìàðëåâûé ìåøî÷åê.

Êèïÿùèì ðàçëèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì, çàêàòàòü.
Îñòóäèòü "ïîä øóáîé".
Âûõîä 4 - 4,2 ë..
Âêóñíîé Âàì çèìû.

àâòîð: yugai ludmila65