Ñàëàò " Àë¸íêà"

Ñàëàò " Àë¸íêà"
Îëüãà Ìàëè÷
4,5 êã. ñâåêëû - íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå,
1,5 êã. ïîìèäîðîâ - ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó
200-250 ãðàìì 9% óêñóñà
500 ãðàìì ñëàäêîãî ïåðöà - ìåëêî íàðåçàòü
2 ñò. ëîæêè ñ âåðõîì ñîëè
200 ã ÷åñíîêà ìåëêî íàðóáèòü
500 ã ëóêà ìåëêî íàðóáèòü
0,5 ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
3 ïó÷êà ïåòðóøêè.

 áîëüøîì òàçó ðàçîãðåòü ìàñëî, îïóñòèòü íà 10 ìèí. ëóê, äîáàâèòü ïîìèäîðû, óêñóñ, ÷åñíîê, èçìåëü÷åííóþ ïåòðóøêó, ñîëü, ñàõàð è ïåðåö ïî âêóñó. Êîãäà ñìåñü çàêèïèò, ïîëîæèòü ñâåêëó, ñëàäêèé ïåðåö è êèïÿòèòü 40-45 ìèí. Ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü.