ÑÀËÀÒ ÈÇ ÊÀÁÀ×ÊÎÂ È ÁÀÊËÀÆÀÍÎÂ

ÑÀËÀÒ ÈÇ ÊÀÁÀ×ÊÎÂ È ÁÀÊËÀÆÀÍÎÂ

Ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü ýòîò óíèêàëüíûé ñàëàò èç áàêëàæàíîâ è êàáà÷êîâ.  ýòîé çàãîòîâêå î÷åíü óäà÷íîå ñî÷åòàíèå îâîùåé è îãðîìíîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ.

Ïîòðåáóåòñÿ:
1 êã áàêëàæàíîâ;
1 êã êàáà÷êîâ;
1 êã ìîðêîâè;
1,5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
ïó÷îê óêðîïà è ïó÷îê ïåòðóøêè (íà ëþáèòåëÿ).

Äëÿ ñîóñà :
2 êã ïîìèäîðîâ;
1 êã ïåðöà;
2 ãîëîâêè ÷åñíîêà;
80 ìë 9% óêñóñà;
1,5 ñòàêàíà ñàõàðà;
1/3 ñòàêàíà ñîëè;
1 ÷.ë. êîðèàíäðà (ïî âêóñó).

Ãîòîâèì:
1. Áàêëàæàíû è êàáà÷êè íàðåæüòå êðóæî÷êàìè , ïåðåö êîëüöàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü, çåëåíü èçìåëü÷èòü.
2. Áàêëàæàíû ñëåãêà ïðèñîëèòü è îñòàâèòü íà ÷àñ äëÿ âûäåëåíèÿ ñîêà. Çàòåì ñïîëîñíóòü èõ âîäîé è õîðîøåíå÷êî îòæàòü ðóêàìè. Îáæàðèòü êàáà÷êè è áàêëàæàíû ñ îáåèõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.  îñòàòêå ìàñëà ïðèïóñòèòü ìîðêîâü.
3. Äëÿ ñîóñà ïåðåêðóòèòå ïîìèäîðû è ïåðöû (ÿ âñåãäà â áëåíäåðå äåëàþ), òóäà íàòðèòå ÷åñíîê, äîáàâüòå óêñóñ, ñîëü è ñàõàð. Âñå ïåðåìåøàéòå.
4. Çàëåéòå âñå îâîùè ñîóñîì, äîáàâüòå ñïåöèè è òóøèòå íà ñðåäíåì îãíå 30 ìèíóò.
5. Ðàçëîæèòå îâîùè ïî áàíêàì, çàêàòàéòå, ïåðåâåðíèòå ââåðõ äíîì è íàêðîéòå ÷åì-íèáóäü òåïëûì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Îñòàâüòå íà ïàðó äíåé ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Õðàíèòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Âûõîä: 5 ëèòðîâ.

ÓÄÀ×ÍÛÕ ÇÀÃÎÒÎÂÎÊ!