Çàêóñêà "Ãðå÷åñêàÿ"

Çàêóñêà "Ãðå÷åñêàÿ"

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• Ôàñîëü — 1 êã.;
• Ëóê ðåï÷àòûé — 0,5 êã.;
• Ìîðêîâü — 0,5 êã.;
• Ïåðåö áîëãàðñêèé — 0,5 êã.;
• Ïîìèäîð — 2 êã.;
• Ñàõàð — 0,5 ñòàê.;
• Ñîëü — 1,5 ñò. ë.;
• Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ðàôèíèðîâàííîå) — 250 ãð.;
• Ïåðåö êðàñíûé æãó÷èé — 1-2 øò.;
• ×åñíîê (êðóïíûå ãîëîâêè) — 3 øò.;
• Óêñóñíàÿ ýññåíöèÿ (70%) — 1 ÷. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ôàñîëü îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, íî îíà íå äîëæíà áûòü ðàçâàðåíà.
2. Ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè èëè ìåëü÷å è îáæàðèòü.
3. Ïîìèäîðû è ïåðåö ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè èëè îïÿòü-òàêè ìåëü÷å.
4. Ñëîæèòü â êàñòðþëþ ôàñîëü, ëóê, äîáàâèòü ïîìèäîðû, ïåðåö, ñîëü, ñàõàð è ìàñëî.
5. Âàðèòü 30 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ.
6. Çà 5 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâèòü æãó÷èé ïåðåö (êîëè÷åñòâî ðåãóëèðóéòå ïî æåëàíèþ), èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è óêñóñíóþ êèñëîòó.
7. Ãîòîâûé ñàëàò ðàçëîæèòü ïî ÷èñòûì è ñóõèì áàíêàì, çàêàòàòü è óáðàòü ïîä øóáó äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.