Àðìÿíñêàÿ çàêóñêà íà çèìó

Àðìÿíñêàÿ çàêóñêà íà çèìó

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• ïîìèäîðû - 1 êã.;
• áàêëàæàíû - 750 ãð.;
• êàáà÷êè - 750 ãð.;
• ìîðêîâü - 200 ãð.;
• áîëãàðñêèé ïåðåö - 500 ãð.;
• ðåï÷àòûé ëóê - 500 ãð.;
• ÷åñíîê - 125 ãð.;
• ñâåæàÿ ïåòðóøêà - 1 ïó÷îê;
• ñâåæèé ãîðüêèé ïåðåö - 1 ñòðó÷îê.;
• óêñóñíàÿ ýññåíöèÿ - 1 ñò.ë.;
• ðàñòèòåòåëüíîå ìàñëî - 1 ñòàêàí;
• ñàõàð - 4 ñò.ë.;
• ñîëü - 2,5 ñò.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìîðêîâü ïðîìûòü â ïðîòî÷íîé âîäå è î÷èñòèòü.
2. Ó òùàòåëüíî ïðîìûòîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà óäàëèòü öâåòîíîæêó ñ ñåìåíàìè. Ó ëóêîâèö ñíÿòü ÷åøóþ è ïðîìûòü.
3 Ñïåëûå êðàñíûå ïîìèäîðû, êàáà÷êè è çåëåíü ïåòðóøêè òîæå õîðîøåíüêî âûìûòü â ÷èñòîé âîäå.
4. ×åñíîê î÷èñòèòü, ðàçäåëèòü ãîëîâêè íà çóá÷èêè è âûìûòü â ïðîòî÷íîé âîäå.
5. Âñå îâîùè ïîðåçàòü êóáèêàìè îäèíàêîâîãî ðàçìåðà, à çåëåíü ìåëêî íàøèíêîâàòü.
6. Âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü è çàëèòü ðàññîëîì. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ñìåøèâàåì 1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ñòàêàí ïèòüåâîé âîäû, äîáàâëÿåì 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ýññåíöèè (ìîæíî ïîìåíüøå), 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêà è 2.5 ñòîëîâûå ëîæêè ïîâàðåííîé ñîëè.
7. Òóøèì îâîùè íà ñðåäíåì îãíå 1 ÷àñ. Çàòåì åù¸ ãîðÿ÷èì ñàëàò íóæíî ðàçëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòàòü.