Ïèðîã "Ïîäñîëíóõ"

Ïèðîã "Ïîäñîëíóõ"

Ïåêëà â ðàçú¸ìíîé ôîðìå d = 26 ñì.

Òåñòî:
- 300ã ìóêè
- 2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ (áåç ãîðêè)
- 200ã ñàõàðà
- 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
- 2 ÿéöà
- 120 ìë ìîëîêà
- 150ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
- 80-100ã ìàêà

Íà÷èíêà:
- Áîëüøàÿ áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ ïåðñèêîâ

Çàëèâêà:
- 2 ñò.ë. ìåäà
- 3 ñò.ë. ñëèâîê (20 %),
- 60-70ã ñàõàðà
- 30ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 80ã î÷èùåííûõ ñåìå÷åê

Ïðèãîòîâëåíèå:

 îäíîé ìèñî÷êå ñìåøàòü ìóêó (ïðîñåÿòü), ðàçðûõëèòåëü, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð.
 äðóãîé – ÿéöà, ìîëîêî, ðàñòîïëåííîå è îñòûâøåå ìàñëî (èëè ìàðãàðèí) – ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì.
Æèäêóþ ñìåñü âëèâàåì òîíêîé ñòðóéêîé â ìó÷íóþ, ïåðåìåøèâàÿ âåí÷èêîì.
Äîáàâèòü ìàê è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Òåñòî âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ôîðìó, ðàçðîâíÿòü è ïîñòàâèòü â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó (180 ãðàäóñîâ)

Ïåðñèêè âûëîæèòü íà ñèòî, ÷òîáû ñëèòü ëèøíþþ æèäêîñòü. Çàòåì íàðåçàòü èõ äîëüêàìè.
Äëÿ çàëèâêè â êàñòðþëå ðàçîãðåâàåì ìåä, ñëèâêè, ñàõàð, ñëèâî÷íîå ìàñëî. Êàê ñàõàð ðàñòâîðèòüñÿ, äîáàâëÿåì ñåìå÷êè. Âñþ ìàññó íåìíîãî óâàðèòü. Åñëè âàì ïîêàæåòñÿ, ÷òî çàëèâêà æèäêîâàòà, òî äîáàâüòå åùå íåìíîãî ñåìå÷åê.

×åðåç 25 ìèíóò, êîãäà íà÷íóò ïîÿâëÿòüñÿ ïåðâûå ïðèçíàêè çàðóìÿíèâàíèÿ (íî íå ðàíüøå!!!) äîñòàåì ïèðîã. Áûñòðåíüêî âûêëàäûâàåì äîëüêè ïåðñèêîâ (âíàõëåñò) ïî îêðóæíîñòè ïèðîãà, à â ñåðåäèíêå ëîæêîé ðàñïðåäåëÿåì ãîðÿ÷óþ çàëèâêó. È äîïåêàåì íàø ïèðîã åùå 15-20 ìèíóò. Äëÿ áëåñêà óæå ãîòîâûé ïèðîã (ïî æåëàíèþ) ìîæíî ñìàçàòü êèñòî÷êîé ãîðÿ÷åé ñìåñüþ èç ìåäà è êóñî÷êà ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Äàòü îñòûòü â ôîðìå.

ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!