Ïèðîã ñ êëþêâîé è ñìåòàíîé

Ïèðîã ñ êëþêâîé è ñìåòàíîé



Ïèðîã èç ïåñî÷íîãî òåñòà ñ êëþêâîé è ñìåòàíîé. Çàëèâêà â ýòîì ïèðîãå ïîõîæà íà çàâàðíîé êðåì. Âêóñ — âîëøåáíûé! Ñîõðàíè ðåöåïò.

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:

Ìóêà — 200 ã
Ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî — 90 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 40 ã
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Öåäðà ëèìîíà — 1 ÷. ë.
ßéöî — 1 øò.

Äëÿ íà÷èíêè:

Êëþêâà — 200 ã
Ñìåòàíà — 200 ã
Ñàõàð — 95 ã
Âàíèëüíûé ñàõàð — 5 ã
ßéöà — 2 øò.
Êóêóðóçíûé êðàõìàë — 1 ñò. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà, çàìåñèòü. Ñâåðíóòü ãîòîâîå òåñòî â øàð è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180°C.
2. Òåñòî âûëîæèòü â ôîðìó äèàìåòðîì 24 ñì, ñôîðìèðîâàòü áîðòèêè. Íàêðûòü áóìàãîé, íàñûïàòü ãðóç (ñóõîé ãîðîõ èëè ôàñîëü) è ïå÷ü ïðè 180°C 10-15 ìèíóò. Çàòåì ãðóç ñíÿòü.
3. Äëÿ íà÷èíêè: ïåðåìåøàòü ñìåòàíó, ñàõàð, âàíèëü, ÿéöà è êðàõìàë. Íàïîëíèòü îñíîâó êëþêâîé, ñâåðõó âûëèòü êðåì.
4. Çàïåêàòü åùå îêîëî 40 ìèíóò, ïîêà çàëèâêà íå çàãóñòååò, à òåñòî íå ñòàíåò çîëîòèñòûì.
5. Ãîòîâûé ïèðîã îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 1-2 ÷àñà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!