Àðìÿíñêàÿ àäæèêà íà çèìó

Àðìÿíñêàÿ àäæèêà íà çèìó

Òàêîé ïðîñòîé ðåöåïò àðìÿíñêîé àäæèêè íà çèìó ìíå êàê-òî ïîñîâåòîâàëà ïîäðóæêà. ß äî ýòîãî óæå ìíîãî ðàç äåëàëà àäæèêó, êàê ìíå êàçàëîñü, ïðàâèëüíî. Íî âîò êàê-òî çåëåíü ÿ íå äîäóìàëàñü äîáàâëÿòü. È, êàê îêàçàëîñü, ñîâåðøåííî íàïðàñíî, - î÷åíü äîïîëíÿåò è ïîä÷åðêèâàåò òîìàòíûé âêóñ è îñòðîòó! Òàê ÷òî äåëþñü è ñ âàìè ïðîñòûì ñïîñîáîì, êàê ñäåëàòü àðìÿíñêóþ àäæèêó íà çèìó!

Èíãðåäèåíòû:

Ïîìèäîðû — 3 Êèëîãðàììà
Ïåðåö áîëãàðñêèé — 2 Êèëîãðàììà
Ïåðåö ÷èëè — 300 Ãðàìì
×åñíîê — 200 Ãðàìì
Çåëåíü — 200 Ãðàìì (îáÿçàòåëüíî êèíçà, îñòàëüíîå - ôàêóëüòàòèâíî)
Õìåëè-ñóíåëè — 30 Ãðàìì
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 Ñòàêàí
Ñàõàð — 1/2 Ñòàêàíà
Ñîëü ìîðñêàÿ — 1/3 Ñòàêàíà
Óêñóñ 9 % — 100 Ìèëëèëèòðîâ

Òîìàòû î÷åíü òùàòåëüíî ïåðåòèðàåì â ïþðå ïðè ïîìîùè ìÿñîðóáêè èëè áëåíäåðà. Ñòàâèì íà îãîíü.
Ïåðöû ÷èñòèì îò ÷àñòè ñ ñåìå÷êàìè, èçìåëü÷èì è äîáàâèì ê óæå çàêèïàþùåìó òîìàòíîìó ïþðå. Ïåðåìåøàåì, âàðèì åùå 10 ìèíóò. Äîáàâèì ìàñëî, ïåðåìåøàåì, è íà ìåëêîì îãíå äåðæèì åùå ÷àñ.
Ïîêà àäæèêà íà ïëèòå, ñäåëàåì çàïðàâêó. Ñîëü, ñàõàð, çåëåíü, õìåëè-ñóíåëè è ÷åñíîê èçìåëü÷èì è ñìåøàåì â áëåíäåðå.
Ïðîøåë ÷àñ, - ïëèòó âûêëþ÷àåì, è äîìåøèâàåì ê àäæèêå íàøó çåëåíóþ çàïðàâêó è óêñóñ. Ïåðåìåøàåì. Æäåì ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ïåðåêëàäûâàåì â ñòåðèëüíûå áàíî÷êè è çàêðûâàåì êðûøêàìè. Õðàíèì â õîëîäèëüíèêå.