Çàêóñêà èç áàêëàæàíîâ

Çàêóñêà èç áàêëàæàíîâ

4 êã. áàêëàæàíîâ
5 çóáêîâ ÷åñíîêà
4 ëóêîâèöû
5 øò. ìÿñèñòîãî êðàñíîãî ïåðöà
100 ìë âîäû
100 ìë óêñóñà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. ×èñòèì è ìîåì îâîùè.
2. Ëóê ðåæåì êîëüöàìè, ïåðåö — ñîëîìêîþ.
3. Âîäó ñìåøèâàåì ñ óêñóñîì è ìàðèíóåì ïåðåö ñ ëóêîì, ÷àñà 2. Áàêëàæàíû ìîåì, ðåæåì êîëüöàìè, ñîëèì è îñòàâëÿåì íà ïîë÷àñà. Ïîòîì îòæèìàåì ñëåãêà è îáæàðèâàåì íà ìàñëå ðàñòèòåëüíîì.
4. Î÷èùåííûé ÷åñíîê ïîïóñêàåì ÷åðåç äàâèëêó. Äîáàâëÿåì åãî ê ñèíèì è î÷åíü õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
5. Â ñòåêëÿííóþ èëè ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó ñêëàäûâàåì ñëîÿìè:
— ñëîé áàêëàæàíîâ ñ ÷åñíîêîì
— ñëîé ìàðèíîâàííîãî ïåðöà ñ ëóêîì
è òàê ïî î÷åðåäè.
6. Äàåì çàêóñêå íàñòîÿòüñÿ íå ìåíåå 5 ÷àñîâ, ïîòîì ñòàâèì åå â õîëîäèëüíèê.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!