Ñàëàò èç áàêëàæàí "Âêóñíîòèùà"

Ñàëàò èç áàêëàæàí "Âêóñíîòèùà"
#çàêðóòêè #çàãîòîâêè #êîíñåðâàöèÿ
Ïîëó÷àåòñÿ íó î÷åíü âêóñíûé ñàëàò! Ìóæ ñêàçàë, ÷òî êðîìå ýòîãî ñàëàòà áîëüøå íè÷åãî è íå íàäî - çàêóñêà ïðîñòî ñóïåð! ß óæå â ýòîì ãîäó âòîðóþ ïàðòèþ ñäåëàëà - ïåðâàÿ êàê-òî î÷åíü áûñòðî ðàçîøëàñü äëÿ ãîñòåé è ðîäèòåëåé. Ýòîò ñàëàò íå îñòðûé, ñ âêóñíþ÷èì ñîóñîì è ïðèÿòíûì çàïàõîì ÷åñíî÷êà! È, ñàìîå ãëàâíîå, äåëàåòñÿ áûñòðî.

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
-ïîìèäîðû - 3 êã,
-áàêëàæàíû - 1,5 êã,
-ïåðåö áîëãàðñêèé - 1 êã,
-0,5 ñòàê. 9 ïðîöåíòíîãî óêóñà + 0,5 ñòàê. âîäû,
-1 ñòàêàí ñàõàðà,
-2 ñò.ë. ñîëè,
-0,5 ñòàê. ïîäñîëíå÷íîãî ðàôèíèðîâ. ìàñëà,
-2 ãîëîâêè ÷åñíîêà.

Ïîìèäîðû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó è çàêèïÿòèòü. Áàêëàæàíû íàðåçàòü î÷åíü êðóïíûìè êóáèêàìè. Ïåðåö íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.  êèïÿùèå òîìàòû äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå ìàñëî, óêñóñ ñ âîäîé - âñå õîðîøî ðàçìåøàòü, ÷òîáû ñàõàð è ñîëü ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëèñü. Çàòåì äîáàâèòü áàêëàæàíû è ïåðåö. Âàðèòü ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ 30 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ñíà÷àëà âàì ïîêàæåòñÿ ÷òî íà òàêîå êîëè÷åñòâî áàêëàæàí î÷åíü ìàëî òîìàòíîãî ñîêà, íå ïóãàéòåñü - áàêëàæàíû óâàðÿòñÿ.  êîíöå âàðêè äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê (ÿ òåðëà íà ìåëêîé òåðêå) è âàðèòü åùå 5 ìèíóò. Ãîòîâûé ñàëàò ðàçëîæèòü â ñòåðèëüíûå áàíêè è çàêàòàòü, çàòåì ïåðåâåðíóòü è óêóòàòü â îäåÿëî äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Ïîëó÷àåòñÿ 5 ëèòðîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!