Ìèòáîëû ñ âêóñíåéøèì ñîóñîì

Ìèòáîëû ñ âêóñíåéøèì ñîóñîì


Ðåöåïò äîñòàòî÷íî ïðîñò, ñïðàâèòñÿ êàæäûé! Ìèòáîëû, òåôòåëè, ôðèêàäåëüêè — íàçûâàéòå êàê õîòèòå, íî ãîòîâèòü âñåì îáÿçàòåëüíî!

Èíãðåäèåíòû:

Ãîâÿæèé ôàðø — 400 ã
Ñâèíîé ôàðø — 400 ã
Õëåáíûå ñóõàðè — 1 ñòàê.
ßéöà — 1 øò.
Ëóê — 1 øò.
×åñíîê — 3 çóá÷èêà
Ïåòðóøêà — 2 ÷. ë. (ìåëêî íàðåçàííîé)
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — 0,5 ÷. ë.
Ñîëü — ïî âêóñó
Ìîëîêî — 0,25 ñòàê.
Ìóêà — 0,5 ñòàê.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (äëÿ îáæàðèâàíèÿ) — 3 ñò. ë.
Ìóñêàòíûé îðåõ èëè äðóãèå ñïåöèè — ïî âêóñó

Äëÿ ñîóñà:

Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
Ìóêà — 2 ñò. ë.
Êóðèíûé áóëüîí — 2 ñòàê.
Ñìåòàíà — 3 ñò. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ôàðø, äîáàâüòå ÿéöî, èçìåëü÷åííóþ ïåòðóøêó, ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê (èëè âûäàâëåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó), ïåðåö è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè.
2. Ïåðåìåøàéòå âñå è ïîñòåïåííî äîáàâüòå ìîëîêî. Äîáàâëåíèå ìîëîêà äàñò ôàðøó íóæíóþ ñî÷íîñòü
3. Ñôîðìèðóéòå èç ôàðøà øàðèêè äèàìåòðîì 2–3 ñì.
4. Â ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî íà ñëàáîì îãíå. Ïîêà ìàñëî ðàçîãðåâàåòñÿ, îáêàòàéòå øàðèêè â ìóêå.
5. Îáæàðüòå ìèòáîëû ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïåðåëîæèòå ìèòáîëû íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå.
6.  òîé æå ñêîâîðîäå (ìûòü íå íóæíî;) ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî íà ñðåäíåì îãíå. Âûñûïüòå ìóêó è ïåðåìåøàéòå ñìåñü âåí÷èêîì äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
7. Ïîìåøèâàÿ, ïîñòåïåííî âëåéòå êóðèíûé áóëüîí.
8. Äîáàâëÿÿ áóëüîí, ïîìåøèâàéòå ñîóñ, ïîêà îí ñëåãêà íå çàãóñòååò. Äîáàâüòå ñìåòàíó
9. Äîáàâüòå ìóñêàòíûé îðåõ (èëè äðóãèå ñïåöèè ïî âêóñó), äàéòå ñîóñó çàêèïåòü è äîáàâüòå ìèòáîëû.
10. Ïîòóøèòå ôðèêàäåëüêè â ïîäëèâå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè.
11. Ïîäàâàéòå ìèòáîëû ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå èëè ïàñòîé.

Ïîäåëèñü ðåöåïòîì