Банановый зефир
Зефир — очень вкусное и нежное лакомство, а сделать его в домашних условиях не очень трудно. Главное иметь в арсенале хороший мощный миксер, способный взбить довольно плотную зефирную массу в пышную легкую пену. Зефир идеален как самостоятельный десерт, а также из него можно сделать прослойки для тортов и пирожных.
Ингредиенты:
100 гр. яблочного пюре (примерно 2 средних яблока);
150 гр. бананового пюре ( примерно 2 банана);
150 гр. воды;
9 гр. агар-агара;
400 гр. сахарного песка;
1 белок.
Как приготовить:
Шаг 1. Из яблок извлечь сердцевину,запечь в духовке при 180 градусах 20-25 минут или в микроволновой печи 5-7 минут до мягкого состояния.
Шаг 2. Отделить пюре, пробить блендером до однородного состояния.
Шаг 3. Бананы пробить блендером до пюреобразного состояния.
Шаг 4. Соединить оба пюре, чтобы получилось 250 гр.
Шаг 5. Переложить в чашу миксера, остудить.
Шаг 6. Добавить белок и начать взбивать на средней скорости.
Шаг 7. В сотейнике смешать воду с агар-агаром, добавить сахар, поставить на огонь.
Шаг 8. Постоянно помешивая, довести до 110 градусов.
Шаг 9. Тонкой струйкой влить сироп по стенке чаши во взбивающееся пюре (к этому моменту масса должна увеличиться раза в 2-3 и хорошо держать форму). Взбивать до увеличения в объёме ещё раза в два и до того момента как масса будет хорошо держать форму.
Шаг 10. Переложить зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой, отсадить на пергамент половинки, выдержать их сутки при комнатной температуре для стабилизации.
На следующий день склеить половинки и обвалять в сахарной пудре.
Автор Дарья Шунулина
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
...получать цветы без повода
Посмотреть ещё 4 фотографии
Электрогидроцикл на подводных крыльях, 40 км/ч, запас хода 100 км
#вещи@yakor.blog
#вещи@yakor.blog
Посмотреть ещё 5 фотографий
Кудряшки
Сайт знакомств в Киевской области с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Киевской области для взрослых без регистрации
Сайт знакомств в Киевской области для серьезных отношений без регистрации
Сайт знакомств в Киевской области с девушками без регистрации
Сайт знакомств в Киевской области с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Киевской области кому за 35 без регистрации
Интим знакомства в Киевской области бесплатно
Следующая запись: Все о пользе масел
Лучшие публикации