Торт красный бархат
Red velvet cake - это традиционный американский десерт, и сегодня мы будем готовить именно это чудо!
Ингредиенты
Тесто
250 г. муки
пол чайной ложки соли
2 столовых ложки какао
113 г. сливочного масла, комнатной температуры
300 г. сахара
3 средних яйца (или 2 больших)
1 пакетик (10 г.) ванильного сахара
240 мл. пахты (можно заменить кефиром)
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка уксуса
1.5 столовых ложки красного пищевого красителя
Крем:
450 г. крем-сыра (Филадельфия, Буко, Альметте и т.д.), комнатной температуры
200 г. сливочного масла, комнатной температуры
250 г. сахарной пудры
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
Приготовление
1. Разогреваем духовку до 175С. Просеиваем муку, какао и соль. Перемешиваем и отставляем в сторону.
2. Сливочное масло взбиваем до кремообразного состояния - пару минут. Добавляем сахар и продолжаем взбивать - еще минуту-две. По одному вбиваем яйца и продолжаем взбивать, пока у нас не получится однородная пышная масса. Добавляем ванильный сахар.
3. Пищевой краситель растворить в пахте или кефире. Можно использовать пищевой краситель-гель Americolor, микс оттенков Red-red и Super red (а можно обойтись и каким-то одним из них) - один к одному. Взять примерно 1,5 ст. л. микса, растворить в небольшом количестве воды, и уже потом влить в кефир. Лучше не использовать красители сомнительного происхождения, в которых вы не уверены - так как то, что подходит для окраски крема и мастики, может совершенно не подойти для теста. Для окраски теста точно подходойдут красители Americolor и Wilton.
4. Начинаем попеременно вводить в нашу масляно-сахарную смесь муку и окрашенный кефир. Взбивая на самой низкой скорости, добавляем сначала 1/3 муки. Взбиваем. Затем - половину кефира с красителем. Взбиваем. Снова 1/3 муки. Взбиваем. И вторую половину кефира. И последнюю треть муки. Взбиваем на низкой скорости до однородности. Соду гасим уксусом и быстро вмешиваем в тесто.
5. Форму для выпечки (диаметром от 20 см) выстилаем пергаментом, стенки обмазываем сливочным маслом. Выливаем половину теста и выпекаем минут 25. После выпечки минут 10 остужаем и достаем из формы. Выпекаем из оставшегося теста второй корж. И отправляем коржи в холодильник на пару часов.
6. Тем временем готовим крем. Вместо Филадельфии можно использовать крем-сыр Buko или Almette (лучше "сметанковый"). Взбиваем крем-сыр и масло до однородности. Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем до пышности. Крем должен быть очень густой - такой, чтобы ложка стояла. Отправляем крем в холодильник - часа на полтора-два.
7. Достаем коржи и крем из холодильника. И промазываем со всех сторон, не жалея крема. Чем его больше - тем лучше! Можно украсить - красными ягодами, присыпкой и т.д. Отправляем торт в холодильник как минимум на 8-9 часов.
Вот и все!
Долго? Долго (приготовление - часа полтора + многочасовое ожидание перед подачей)
Дорого? Достаточно дорого, самым дорогим ингредиентом здесь является крем-сыр
Вкусно? Безумно!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
Цитаты Фаины Раневской
Посмотреть ещё 4 фотографии
Paris
Секс Глиняны без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Глиняны с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств Глиняны без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Глиняны с девушками с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств Глиняны для серьезных отношений и брака бесплатно
Сайт знакомств онлайн Глиняны для взрослых бесплатно
Сайт знакомств Глиняны с женщинами кому за 35 без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 053 984 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Блинчики "Ажурные"
Лучшие публикации