Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã

Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã

Ïèðîã - ïðîñòî âîñòîðã! Íåæíîå êàðòîôåëüíîå òåñòî è ìíîãî-ìíîãî ñî÷íîé è àðîìàòíîé íà÷èíêè ñîâåòóåì ïîïðîáîâàòü! Ïèðîã âêóñåí è ãîðÿ÷èé, è õîëîäíûé!

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:
- 200 ãð êàðòîôåëÿ
- 200 ãð ìóêè
- 1 ÿéöî
- 50 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- ñîëü

Äëÿ íà÷èíêè:
- 500 ãð ñâèíèíû (èëè ôàðøà)
- 2 áîëãàðñêèõ ïåðöà
- 1 ïîìèäîð
- 2 íåáîëüøèå ëóêîâèöû
- 100 ìë. æèðíûõ ñëèâîê (33-38%)
- 100 ìë. ìîëîêà
- 2 íåáîëüøèõ ÿéöà (â çàëèâêó)
- 2 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû
- ñîëü, ïåðåö
- íåìíîãî òåðòîãî ñûðà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàðòîôåëü ìåëêî íàðåçàòü è îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Çàòåì âîäó ñëèòü, êàðòîôåëü ðàçìÿòü.
2. Äîáàâèòü ÿéöî, ìàñëî, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Âñûïàòü ìóêó è çàìåñèòü òåñòî.
3. Âûêëàäûâàåì åãî â ðàçúåìíóþ ôîðìó, äåëàÿ áîðòèêè,
îòïðàâëÿåì â ìîðîçèëêó ïîêà ãîòîâèòñÿ íà÷èíêà.
4. Ïåðåö íàðåçàåì íå êðóïíî, ñëåãêà îáæàðèâàåì. Ëóê èçìåëü÷àåì, îáæàðèâàåì íà îòäåëüíîé ñêîâîðîäå, äîáàâëÿåì ìÿñî, íàðåçàííîå ìåëêèìè êóáèêàìè, îáæàðèâàåì ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè, ñîëèì.
5. Âûêëàäûâàåì íà÷èíêó íà òåñòî. Ñìåøèâàåì ñëèâêè, ìîëîêî è òîìàòíóþ ïàñòó. Äîáàâëÿåì ÿéöî, ñëåãêà âçáèâàåì. Ñîëèì, ïåð÷èì. Ïîëèâàåì íà÷èíêó ïèðîãà.
6. Âûïåêàåì 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 Ñ. Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.