×åáóðåêè "íà áåãó": íèêàêîé âîçíè ñ òåñòîì. Ðåöåïò - íàõîäêà

×åáóðåêè "íà áåãó": íèêàêîé âîçíè ñ òåñòîì. Ðåöåïò - íàõîäêà
Õðóñòÿùàÿ çàæàðèñòàÿ êîðî÷êà, íåæíîå òåñòî, àðîìàòíàÿ, íåîáûêíîâåííî ñî÷íàÿ íà÷èíêà… Ýòî âêóñíåéøåå áëþäî ìîæíî ïðèãîòîâèòü ó ñåáÿ äîìà.

Ðåöåïò âêóñíûõ ÷åáóðåêîâ:

Âàì ïîíàäîáÿòñÿ:

Òåñòî
Ìóêà – 4 ñòàêàíà
Âîäà – 320 ìë
ßéöî – 1 øò.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 2 ñò.ë.
Ñîëü – ÷.ë.

Íà÷èíêà
Ìÿñíîé ôàðø – 700 ã
Ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó
Ëóê ðåï÷àòûé – 1 ëóêîâèöà (íåáîëüøàÿ)
Çåëåíü óêðîïà – ïî âêóñó

Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – äëÿ æàðêè

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1) Òåñòî

 êàñòðþëþ íàëèòü âîäó, äîáàâèòü â íåå ñîëü è ìàñëî è ïîñòàâèòü íà îãîíü íàãðåâàòüñÿ. Êîãäà âîäà çàêèïèò, ñíèìàåì êàñòðþëþ ñ îãíÿ è äîáàâëÿåì ñòàêàíà ìóêè. Î÷åíü ýíåðãè÷íî ïåðåìåøèâàåì âñþ ìàññó, äàáû óñòðàíèòü âñå âîçìîæíûå êîìî÷êè.
Äàëåå âáèâàåì ñ ìàññó ÿéöî, è âíîâü âñå òàê æå ýíåðãè÷íî ïåðåìåøèâàåì, íà ýòîò ðàç, ÷òîáû íå äàòü ÿéöó «ñâåðíóòüñÿ».
Ñëåäîì çà ÿéöîì, îòïðàâëÿåì íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ìóêó. Êîãäà ïîñëåäíÿÿ êàïåëüêà ìóêè óøëà â òåñòî, òî, âñå ïåðåìåøàâ, ïðîâåðüòå, íå ïðèëèïàåò ëè òåñòî ê ðóêàì, åñëè íåò, òî òåñòî â ïîðÿäêå, åñëè âñå æå ïðèëèïàåò, òî äîáàâüòå åùå íåìíîãî ìóêè.
Ïîñëå ýòîãî, íóæíî äàòü òåñòó «îòäîõíóòü» ïðèìåðíî îäèí ÷àñ.

2) Íà÷èíêà.

Äëÿ íà÷èíêè ìÿñíîé ôàðø íàäî ñìåøàòü ñ ìåëêî ïîðåçàííûì ëóêîì, ñîëüþ, ïåðöåì, çåëåíüþ (ïî âàøåìó æåëàíèþ).
Ìÿñíîé ôàðø âûáèðàéòå íà ñâîé âêóñ, íî âñå-òàêè â åãî ñîñòàâ äîëæíî âõîäèòü ñàëî, ýòî ïðèäàñò ÷åáóðåêó ñî÷íîñòü.
×òîáû íà÷èíêà íå ðàñòåêëàñü â ïðîöåññå ãîòîâêè, ìîæíî äîáàâèòü â íåå ñòàêàíà êåôèðà. Îí ñêðåïèò ôàðø â îäíî öåëîå.

3) ×åáóðåêè.

Ãîòîâîå òåñòî íàäî ðàçäåëèòü íà íåáîëüøèå øàðèêè, êîòîðûå ðàñêàòûâàþòñÿ â î÷åíü òîíêèå ëåïåøêè. Êàæäàÿ òàêàÿ ëåïåøêà çàòåì çàïîëíÿåòñÿ íàïîëîâèíó ôàðøåì, à âòîðîé ïîëîâèíîé «çàêðûâàåòñÿ». Êðàÿ ÷åáóðåêà ñëåäóåò î÷åíü õîðîøî ñêðåïèòü, ÷òîáû íè êàïëÿ ñîêà íå âûòåêëà â ïðîöåññå æàðêè.

 ñêîâîðîäå ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè ñèëüíî ðàçîãðåéòå áîëüøîå êîëè÷åñòâî ìàñëà è îáæàðüòå ÷åáóðåê ñ äâóõ ñòîðîí äî ïîëó÷åíèÿ êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.