ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ К НОВОМУ 2016 ГОДУ
1) Утка с апельсинами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тушка утки 2 кг
апельсины 4 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
корневой сельдерей 1/2 шт.
соль, молотый перец по вкусу
сухие пряные травы по вкусу
растительное масло, лимонный сок по вкусу
Для соуса:
сахар 1 стакан
апельсины 2 шт.
вода по вкусу
яблочный уксус 2 ст.л.
молотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку разогреть до 180 градусов. Тушку утки промыть и обсушить. Затем натереть снаружи и внутри солью, сухими травами и молотым перцем. Поставить в прохладное место на ночь.Перед приготовлением обрезать крылья, шею. Проткнуть кожу большой вилкой по всей поверхности тушки.Перед жаркой насадить тушку на стеклянную банку с водой, поставить в кастрюлю, залить горячей водой. В воду положить очищенные целые овощи (лук, морковь, сельдерей). Кастрюлю накрыть фольгой. Держать утку на паровой бане около получаса.
Приготовить соус: с двух апельсинов снять цедру и выжать сок. Сахар немного развести водой и варить на слабом огне до полного растворения. Влить яблочный уксус, добавить молотый перец. Варить, помешивая, до загустения. Добавить апельсиновый сок с цедрой. Проварить в течение 5 минут. Утку уложить на противень, внутрь вложить корки от апельсинов. Лапки перевязать кулинарной нитью и обмотать фольгой. Тушку смазать небольшим количеством масла, смешанного с лимонным соком. На дно противня налить немного бульона.
Поставить в разогретую духовку и готовить по 25 минут с каждой стороны, подливая бульон по мере необходимости. Почти готовую утку облить соусом, снова поставить в духовку, увеличив температуру до 200 градусов, через 10 минут снова полить глазурью. Вынуть утку из духовки, дать постоять в течение получаса, разрезать и подавать.
2) Классический салат из печени трески
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 банка печени трески
2 картофелины
2 яйца
1 луковица
2 ст. л. консервированного зеленого горошка
Майонез
Зеленый лук и укроп по вкусу
1/2 лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварите в мундирах картофель, яйца. Почистите отваренный картофель, нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте яйца. Печень трески измельчите. Мелко нарежьте репчатый лук, зеленый лук и укроп. Смешайте все продукты вместе с зеленым горошком, заправьте майонезом и посолите по вкусу.
Готовый салат выложите на украшенное листьями салата блюдо. Украсьте салат по желанию, например, листьями петрушки и вареной морковью.
3) Коктейль с шампанским и мороженым
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 мл шампанского;
600 г мороженого;
150 мл рома, ликера или коньяка;
лед - 12 кубиков.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В каждый бокал поместите лед, шарик мороженого, политый ликером. Добавьте шампанское и украсьте напиток праздничными аксессуарами.
4) КУРИНЫЙ ХОЛОДЕЦ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 140 г
Чеснок, дольки — 5 шт.
Соль пищевая — 1 ч. л.
Перец темный горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Кинза — 5 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Снять шкуру с курицы. У меня курица была чрезвычайно большая — 5 кг, потому я употребляла лишь половину, ежели у вас маленькая — используйте ее полностью.
2. Положить куру в кастрюлю и залить ее прохладной водой, чтоб она на 5 см покрыла курицу (приблизительно 4 литра). Поставить кастрюлю на мощный огонь.
3. Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на малом огне, временами снимая пену и жир. Воды обязано остаться в 2 раза меньше, и мясо вполне отступит от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.
4. Потом добавить соль по вкусу, лавровый лист и темный перец горошком и бросить вариться еще на 30 минут.
5. Пока доваривается бульон, отварить яйца вкрутую, охладить их, потом почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне приблизительно 57 минут, но это на любителя. Порезать смешными формами для последующего декорации холодца.
6. Почистить чеснок и порезать тонкими ломтиками.
7. Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо разделить от костей, которые также выбрасываются, порезать либо поделить на малюсенькие куски и выложить в форму.
8. Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и по завершении украсить зеленью петрушки либо кинзы.
9. Щепетильно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.
10. Подавать холодец с хреном либо горчицей.
Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.
5) Салат оливье
ИНГРЕДИЕНТЫ:
язык телячий 500 грамм
2 головки лука
2-3 соленых огурца
картофель 6-7 шт
зеленый горошек 1, 5 стакана
яйца 4 шт
морковь 2 шт
майонез 200 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить яйца, остудить и очистить. Порезать на мелкие кубики. Отварить язык, горячим опустить в холодную воду и снять кожицу. Тоже нарезать мелкими кубиками. Отварить картофель кожуре, чтобы он не разварился, посолите. Очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты должны быть примерно одинаково нарезаны.
С огурца снять кожицу и нарезать. Лук нарезать как можно мелко. Все подготовленные продукты сложить в одну емкость, перемешать, добавить соль по вкусу и заправить майонезом, перемешать. Можно добавит белый молотый перец. Украшаем небольшим количеством мелко нарезанной зелени. Салат Оливье готов.
6) Картофель с курицей в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – примерно 12 средних штук;
курица – одна;
чеснок – 3-4 зубочка;
твёрдый сыр – 150 гр.;
соль – щепотка;
перец черный молотый – щепотка;
специи другие – по вкусу;
лук репчатый – 2 шт;
сметана или майонез – 400 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску выкладываем майонез или сметану. Сверху посыпаем перцем, специями какими хотите (базилик очень подойдет) и чесноком, тертым на мелкой терке или раздавленным в чеснокодавилке. Все это посыпать тертым твердым сыром. Аккуратно все перемешиваем.Курицу разрубить на несколько частей.
Картофель почистить, разрезать на крупные дольки. Можно и не разрезать, если картофель не крупный.
Лук порезать кольцами.В жаропрочную форму или на противень выкладываем куски курицы, обмазанные в заливке и посоленные (если вы использовали в заливке майонез, то солить не надо). Подготовленный картофель выкладываем вокруг и между куриными кусками. Посыпать луковыми кольцами. Посолить сверху. Сверху смазываем все оставшейся заливкой.Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать картофель с курицей в духовке примерно час.
7) Салат "Снегирь"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сайра в собственном соку - 1 банка,
рис - 200 гр,
лук красный салатный - 1 шт,
яйцо куриное - 4 шт,
майонез - 50.00 гр,
для украшения:
красный болгарский перец - 1 шт,
небольшая баночка маслин без косточек - 1 шт,
огурец - 1/2 шт,
зеленый лук - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отвариваем рис до готовности, сливаем воду и охлаждаем. Яйца варим вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы. Натираем на мелкой терке белки отдельно от желтков. Лук чистим и мелко режем. Консервированную рыбу разминаем вилкой, смешиваем с мелко нарезанным луком, желтками вареных яиц и рисом. Добавляем майонез и хорошо все перемешиваем. Для украшения салата красный болгарский перец нарезаем мелкими кубиками.
Маслины разрезаем вдоль на три части.На плоское блюдо выкладываем салат в форме птички. Тельце снегиря оформляем тертым белком, грудку - болгарским перцем. Крыло и хвост выкладываем маслинами. Для оформления головы маслины нарезаем более мелко. Клювик и глаз птички делаем из кусочка болгарского перца. Из зелёного лука и огурца делаем еловую веточку.
#разное@cooklove
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Градация алкоголя по степени вредности
Пиво — на утро, а пока разберемся с чем покрепче. Мы расставили ваши любимые напитки в порядке увеличения их вредоносности.
Пиво — на утро, а пока разберемся с чем покрепче. Мы расставили ваши любимые напитки в порядке увеличения их вредоносности.
8 признаков отношений на грани разрыва
Крадущийся на цыпочках слон, конечно же, очень забавное зрелище. Но эта увесистая туша может просто расплющить твой мозг, если вовремя не отреагируешь на появле...
Крадущийся на цыпочках слон, конечно же, очень забавное зрелище. Но эта увесистая туша может просто расплющить твой мозг, если вовремя не отреагируешь на появле...
Секс знакомства Черногорск без регистрации
Знакомства Черногорск с мужчинами
Знакомства Черногорск кому за 40 без регистрации бесплатно
Знакомства Черногорск для брака без регистрации
Знакомства Черногорск с номерами телефонов без регистрации
Знакомства онлайн Черногорск без регистрации
Знакомства Черногорск
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 904 413 человек
Следующая запись: КУРИНЫЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ
Лучшие публикации