Рецепт легендарного картофельного пюре от Жоэля Робюшона
Ингредиенты на 6 порций:
Картофель — 1 кг
Сливочное масло хорошо охлажденное и нарезанное кубиками — 250 г
Цельное молоко — 250 мл
Соль крупного помола
Соль мелкая
Перец
Приготовление:
1. Хорошо вымытый неочищенный картофель выложите в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды. Добавьте 1 ст. л. соли крупного помола. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите около 25 минут — пока нож не будет легко входить в картофелину.
2. Выньте картофель из воды и очистите от кожуры. Потолките картофель толкушкой или пропустите через пресс (не используйте для этого блендер). Поставьте кастрюлю с картофелем на средний огонь и подсушите картофельную массу, постоянно помешивая лопаточкой, примерно 5 минут.
3. Молоко доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь под картофельной массой до минимума и добавьте в него кубики холодного сливочного масла. Энергично размешайте до кремообразной текстуры.
5. Влейте горячее молоко тонкой струей, продолжая активно помешивать, пока все молоко не впитается. Снимите с огня и добавьте мелкую соль и перец, если потребуется. Если вы хотите добиться еще более нежной текстуры, пропустите пюре через мелкое сито прямо перед сервировкой.
Вместо перца в пюре можно добавить 1 щепотку мускатного ореха.
Можно добавить в пюре пармезан, сыр бри или жареный лук.
Приятного аппетита!
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
Кулинарное искусство
/
Рецепт легендарного картофельного пюре от Жоэля Робюшона
Кулинарное искусство
Рейтинг записи:
5,5
- 36 отзывов
Многим читателям это понравилось
Самый долгий прямой железнодорожный маршрут в мире составляет 17 000 км и проходит через Москву
В детстве даже четырёхчасовая поездка на автомобиле или трёхчасовой авиаперелёт казались нам вечностью....
В детстве даже четырёхчасовая поездка на автомобиле или трёхчасовой авиаперелёт казались нам вечностью....
Сайт знакомств в Андриановичах с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Андриановичах бесплатно
Сайт знакомств в Андриановичах с женщинами кому за 30 бесплатно
Сайт знакомств в Андриановичах с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств в Андриановичах для брака бесплатно
Сайт знакомств в Андриановичах с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Интим в Андриановичах без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 561 385 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Эти супчики вам точно понравятся
Лучшие публикации