Àçó ïîòàòàðñêè èç ãîâÿäèíû ñ ñîëåíûìè îãóðöàìè

Àçó ïîòàòàðñêè èç ãîâÿäèíû ñ ñîëåíûìè îãóðöàìè
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ

Ãîâÿäèíà 2 êã
Êàðòîôåëü 1,5 êã
Ëóê ðåï÷àòûé 4 øòóêè
Ñîëåíûå îãóðöû 4 øòóêè
×åñíîê 1 øòóêà
Ìîðêîâü 1 øòóêà
Ïîìèäîðû 2 øòóêè
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 100 ìë
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 50 ã
Ñïåöèè ïî âêóñó
Ñîëü ïî âêóñó

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:

1. Âñå ïîäãîòàâëèâàåì.
Êàðòîôåëü, îãóðöû, ëóê, ìîðêîâü — êóáèêàìè.
×åñíîê òîíêèìè ïëàñòèíàìè.
Êñòàòè, äëÿ ýêîíîìèè ãëóáîêèõ ìèñîê ìîæíî îáúåäèíèòü ëóê ñ ìîðêîâüþ, òàê êàê îíè çàñûïàþòñÿ îäíîâðåìåííî, âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû ñêëàäèðóåì ïî âñÿêèì ìåñòàì îòäåëüíî, òàê êàê îíè áóäóò èñïîëüçîâàòüñÿ íà ðàçíûõ ýòàïàõ òóøåíèÿ àçó.

2. Ìÿñî â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèâàåòñÿ äî òåõ ïîð, ïîêà íå ïîòåðÿåò êðàñíûé öâåò, è íå äàñò ñîê, ïîñëå ÷åãî çàêèäûâàåì â êàçàí íàøè êóáèêàìè íàðåçàííûå ñîëåíûå îãóðöû, ïåðåìåøèâàåì, çàêèäûâàåì êóñîê ñëèâî÷íîãî ìàñëà ãðàìì 50-70 è òóøèì ìèíóò 15-20.

3. Äàëåå, â êàçàí ïîìåùàåì íàðåçàííûå ëóê è ìîðêîâü, âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, è ïðîäîëæàåì òóøèòü 15-20 ìèíóò

4. Çàêèäûâàåì ïîìèäîðû â êàçàí, îïÿòü âñå ïåðåìåøèâàåì, òóøèì ìèíóò 15-20

5. Ïîñëå ÷åãî êèäàåì íàðåçàííûé êàðòîôåëü è íàðóáëåííûé ÷åñíîê, ñîëèì, ïåð÷èì, êèäàåì ñïåöèè (òîëüêî íå ïåðåáîðùèòå).

6. Åñëè íóæíî — ïåðèîäè÷åñêè ïîäëèâàåì äîâåäåííóþ äî êèïÿ÷åíèÿ â ÷àéíèêå âîäó, ÷òîá âîäà åëå çàëèâàëà íàøå áëþäî. Òóøèì äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ, è ïîñëå âñåãî ýòîãî ïðîöåññà ó Âàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ âïîëíå ïðèãîäíîå äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â ïèùó àçó ïî-òàòàðñêè!