Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Мужская кухня
Мужская кухня
Отбивные из свинины

Ингредиенты:

Свиная корейка 800 г
Горчица 4 ч.л.
Перец черный молотый ч.л.
Перец чили молотый ч.л.
Розмарин листья ст.л.
Паприка молотая ч.л.
Сухари панировочные 5 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Растительное масло 45 мл

Хорошее мясо сложно испортить, но возможно!

Поэтому вот основные правила при приготовлении отбивных:

1. Мясо должно быть отличным — высшего сорта и свежим. Если свинина — немного с жирком, если говядина — то красная, а не бордовая, и выбирать нужно правильную часть, а то всю последующую неделю будете жевать и переваривать.

2. Мясо всегда нарезается поперек мышечного волокна, не толще 1 см.

3. Жарить только на хорошо прогретой сковороде и с достаточным количеством масла, иначе сок весь вытечет, и отбивная будет сухой и жесткой. Так же сохранить сок поможет кляр, но это на любителя.

4. Солить нужно только в конце жарки, за 12 минуты.

Мясо помыть, дать стечь воде и обмакнуть бумажным полотенцем. Натереть мясо горчицей и оставить на 1 час. Я это делаю обычно сухой горчицей, но можно и обычной острой.

Приготовить кляр: В одну глубокую посуду разбить яйцо, перемешать и немного подсолить. Во вторую — смешать панировочные сухари, с измельченным розмарином, сухой измельченной паприкой, перцем чили и черным молотым перцем

Отбить мясо специальным молоточком с двух сторон.Мясо лучше поместить в два пакета,чтобы при отбивании мясо не брызгалось во все стороны. Очистить чеснок и нарезать вдоль на четвертинки, сделать в мясе острым ножом надрезы и нашпиговать дольками чеснока.

Обмакнуть мясо в яйце.

Затем в панировке.

Разогреть сковороду с маслом и отправить мясо на нее. Жарить по 56 минут с каждой стороны. Если мясо толще 1 см, то лучше накрыть мясо крышкой на второй стороне и прожарить на 35 минут дольше на среднем огне.
Отбивные из свинины.Ингредиенты:Свиная корейка 800 гГорчица 4 ч.л.Перец черный молотый ч.л.Перец ...
Отбивные из свинины.Ингредиенты:Свиная корейка 800 гГорчица 4 ч.л.Перец черный молотый ч.л.Перец ... - 2
Отбивные из свинины.Ингредиенты:Свиная корейка 800 гГорчица 4 ч.л.Перец черный молотый ч.л.Перец ... - 3
Отбивные из свинины.Ингредиенты:Свиная корейка 800 гГорчица 4 ч.л.Перец черный молотый ч.л.Перец ... - 4
Отбивные из свинины.Ингредиенты:Свиная корейка 800 гГорчица 4 ч.л.Перец черный молотый ч.л.Перец ... - 5
Отбивные из свинины.Ингредиенты:Свиная корейка 800 гГорчица 4 ч.л.Перец черный молотый ч.л.Перец ... - 6
Отбивные из свинины.Ингредиенты:Свиная корейка 800 гГорчица 4 ч.л.Перец черный молотый ч.л.Перец ... - 7
рецепты готовка вкусно еда кулинария мясо блюдо
Рейтинг записи:
5,5 - 16 отзывов
Нравится13
Поделитесь записью с друзьями
Ирина Ирина
56 минут с каждой стороны - это круто!!!))) А, если мясо толще 1 см, то "лучше накрыть мясо крышкой на второй стороне и прожарить на 35 минут дольше на среднем огне". Это вообще жесть!))))))))))
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Валентина Валентина
Комментарий скрыт
Людмила Людмила
Комментарий скрыт
Многим читателям это понравилось
Интим знакомства Черкассы Сайт знакомств Черкассы с мужчинами без регистрации бесплатно Сайт знакомств Черкассы с номерами телефонов без регистрации бесплатно Сайт знакомств Черкассы с женщинами кому за 45 без регистрации бесплатно Сайт знакомств Черкассы для брака без регистрации бесплатно Сайт знакомств онлайн Черкассы без регистрации бесплатно Сайт знакомств Черкассы бесплатно с телефонами и фото
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно