Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Коллекция Рецептов
Коллекция Рецептов
Цветная капустау с сырным соусом

Ингредиенты:

Капуста цветная — 1 кг
Масло сливочное — 55 г
Мука пшеничная — 30 г
Порошок горчичный — 2 ч.л. (или 2 ст.л. горчицы)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орех мускатный — 2 щепотка (-и) (по желанию)
Молоко — 500 мл
Сыр полутвердый — 160 г
Петрушка — 3 ст.л. (в нарезанном виде, для подачи)

Приготовление:
1.

Прежде всего включим духовку на разогрев до 200 гр С. С кочана цветной капусты срезаем листочки и вырезаем твердую кочерыжку. Разбираем на некрупные соцветия. Я обычно не убираю твердые "стебли", добавляю их вместе с соцветиями, но без них, конечно, блюдо смотрится аккуратнее и наряднее. Вы можете их отложить и использовать для супа-пюре, например.

2.

Цветную капусту необходимо отварить в кипящей подсоленной воде минут 6-7, чтобы она сохранила форму, но стала немного помягче. Также можно приготовить капусту на пару, но на это понадобится немного побольше времени, минут 10.

3.

Затем воду нужно слить и разложить соцветия капусты на полотенце, чтобы максимально обсушить их.

4.

Пока капуста варится, можно натереть сыр. Натираем все количество сыра на крупной терке.

5.

Для приготовления соуса растопим масло на среднем, ближе к высокому, огне.

6.

Затем готовим венчик и добавляем муку (я использую ситечко, так как мука у меня вся комочками, но это не обязательно), сразу размешиваем венчиком и обжариваем в течение одной минуты. Мука приобретет коричневатый оттенок.

7.

Добавляем горчичный порошок, несколько щепоток черного перца, мускатный орех и перемешиваем до соединения всех ингредиентов.

8.

Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая помешивать соус венчиком, чтобы не дать муке собраться в комочки. Далее соус нужно посолить и довести до легкого "побулькивания", помешивая ложкой. Соус должен ощутимо загустеть.

9.

Постепенно добавляем натертый сыр, горстями, перемешивая после добавления каждой горсти, чтобы сыр успевал расплавиться. Внимание, добавлять нужно не весь сыр, одну горсть нужно оставить для посыпки блюда перед запеканием.

10.

Готовый сырный соус нужно попробовать и при необходимости дополнительно посолить или поперчить.

11.

Отваренные соцветия цветной капусты выкладываем в форму для запекания объемом примерно 2 литра (я использую обычную чугунную сковороду).

12.

Посыпаем оставшимся сыром и запекаем 30-35 минут, пока соус не начнет кипеть, а края капусты не станут золотистыми. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать.
Цветная капустау с сырным соусом.Ингредиенты:Капуста цветная — 1 кгМасло сливочное — 55 гМука ...
Цветная капустау с сырным соусом.Ингредиенты:Капуста цветная — 1 кгМасло сливочное — 55 гМука ... - 2
Цветная капустау с сырным соусом.Ингредиенты:Капуста цветная — 1 кгМасло сливочное — 55 гМука ... - 3
Цветная капустау с сырным соусом.Ингредиенты:Капуста цветная — 1 кгМасло сливочное — 55 гМука ... - 4
Цветная капустау с сырным соусом.Ингредиенты:Капуста цветная — 1 кгМасло сливочное — 55 гМука ... - 5
Цветная капустау с сырным соусом.Ингредиенты:Капуста цветная — 1 кгМасло сливочное — 55 гМука ... - 6
Цветная капустау с сырным соусом.Ингредиенты:Капуста цветная — 1 кгМасло сливочное — 55 гМука ... - 7
Цветная капустау с сырным соусом.Ингредиенты:Капуста цветная — 1 кгМасло сливочное — 55 гМука ... - 8
Цветная капустау с сырным соусом.Ингредиенты:Капуста цветная — 1 кгМасло сливочное — 55 гМука ... - 9
Цветная капустау с сырным соусом.Ингредиенты:Капуста цветная — 1 кгМасло сливочное — 55 гМука ... - 10
рецепты еда кулинария кухня готовим консервация салат напитки выпечка коллекция_рецептов
Рейтинг записи:
6,5 - 129 отзывов
Нравится126
Поделитесь записью с друзьями
Ната Ната
Много лишнего текста. А вот про то, чтобы залить капусту соусом в рецепте вообще не сказано. Всё можно изложить проще: отварить цветную капусту в теч.5-7 мин, обсушить, сложить в форму и залить соусом, который готовится так: обжарить муку в масле, влить молоко, непрерывно помешивая, добавить частями натертый сыр и специи. Запекать 30-35 мин. Написала это для себя, чтобы в след.раз не перечитывать этот трактат...)))
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Печоре бесплатно Сайт знакомств онлайн в Печоре без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Печоре с женщинами кому за 45 Сайт знакомств в Печоре с номерами телефонов без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Печоре для брака без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Печоре с мужчинами без регистрации Интим в Печоре без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно