Ñîëÿíêà ñáîðíàÿ ìÿñíàÿ

Ñîëÿíêà ñáîðíàÿ ìÿñíàÿ


Ñîñòàâ:
ãîâÿäèíà/òåëÿòèíà èëè ñâèíèíà (íà êîñòî÷êå) - 600-700 ã (äëÿ áóëüîíà: 2,5-3 ëèòðà âîäû, 1 ëóêîâèöà, 1-2 ëàâðîâûõ ëèñòà, 3 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà, ñîëü),
ñîñèñêè - 4-5 øòã,
âåò÷èíà - 200 ã,
ãðóäèíêà êîï÷åíàÿ - 200 ã,(â îáùåì ëþáûå ìÿñíûå,êîï÷¸íûå,êîëáàñíûå èçäåëèÿ)
Ïîêàçàòü ïîëíîñòüþ..
ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò,
ñîëåíûå îãóðöû - 2-4 øò,
îëèâêè - 100 ã,
òîìàòíàÿ ïàñòà - 2 ñòîëîâûõ ëîæêè,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 2 ñòîëîâûõ ëîæêè,
ëèìîí (äëÿ ïîäà÷è),

1.Ãîâÿäèíó ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Ñíÿòü ïåíó, ïîëîæèòü î÷èùåííóþ ëóêîâèöó è âàðèòü 1.5 ÷àñà ïðè ñëàáîì êèïåíèè.
2.Çà 15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè íåìíîãî ïîñîëèòü, ïîëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò è ãîðîøèíû ïåðöà.
Ìÿñî âûíóòü èç áóëüîíà, óäàëèòü ëóêîâèöó è ñïåöèè
3.Îòäåëèòü ìÿñî îò êîñòåé è íàðåçàòü ñîëîìêîé.Òàêæå, ñîëîìêîé, íàðåçàòü âåò÷èíó è êîëáàñó.Ñîñèñêè êðóæî÷êàìè.Îãóðöû íàðåçàòü ñîëîìêîé.
4.Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó, äîáàâèòü íåìíîãî áóëüîíà è ïðèïóñòèòü 5-7 ìèíóò.
5.Ïåðåëîæèòü îãóðöû â êàñòðþëþ ñ áóëüîíîì.
Ëóêîâèöó î÷èñòèòü è íàðåçàòü ÷åòâåðòüêîëüöàìè.
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ìàñëî, âûëîæèòü ëóê, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è îáæàðèòü äî ìÿãêîñòè.
6.Äîáàâèòü òîì.ïàñòó, ïåðåìåøàòü è ïåðåëîæèòü çàæàðêó â áóëüîí.
7.Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ îòâàðíîå ìÿñî, âåò÷èíó è êîëáàñó,ñîñèñêè
Äîáàâèòü îëèâêè, ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü 10-15 ìèíóò.