Ñàëàò «êóáàíñêèé»

Ñàëàò «êóáàíñêèé»

"Òàê ãîòîâèò ìîÿ ìàìà,íàøè çíàêîìûå è ðîäñòâåííèêè è ïîä òàêèì íàçâàíèåì îí èäåò â êíèãå Êóáàíñêèå ðàçíîñîëû.
Åùå îäèí ðåöåïò èç äåòñòâà.
Ñêîëüêî ïîìíþ ñåáÿ,ïîìíþ ýòîò ñàëàò.Ìàìà çàêàòûâàëà åãî äåñÿòêàìè áàíîê.
Êàê æå ÿ åãî ëþáèëà! Î÷åíü,î÷åíü âêóñíûé.
À "þøêà"...õëåáóøêîì ïîìàêàòü ñïëîøíîå óäîâîëüñòâèå."
Åùå â ÿíâàðå ãîòîâèëà ýòîò ñàëàò. Åëà âñþ çèìó ))

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 10 ìèíóò
Ïîðöèé: 7-8 ëèòðîâ ñàëàòà
Ñëîæíîñòü áëþäà: ðåöåïòû: ïîòðåáóåòñÿ:

êàïóñòà-2 êã (ó ìåíÿ áûëî 2,5)
ïîìèäîðû-2 êã
ìîðêîâü-1,5 êã
îãóðöû-1,5 êã
ïåðåö ñëàäêèé-1,5êã
ïåðåö îñòðûé-1-2 øò
÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì-îêîëî 30 øò
ëàâðîâûé ëèñò-6 øò(ïîëîìàòü)
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî-500-600 ìë
óêñóñ(ÿ èñïîëüçóþ âèííûé)-200-250 ìë(ìîæíî áîëüøå)
ñàõàð-150 ãð
ñîëü-3-3,5 ñò.ë

Êàê ãîòîâèòü:

1. Îâîùè íàðåçàòü, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.

2. Äîáàâèòü ìàñëî, óêñóñ, ïåðåö ãîðîøêîì, ëàâðîâûé ëèñò, ñàõàð, ñîëü (ÿ åùå íåìíîãî îñòðîãî ïåðöà, ò.ê. ëþáëþ îñòðûé ñàëàòèê).
Åùå ðàç õîðîøî ïåðåìåøàòü.

3. È îñòàâèòü íà ÷àñ, ÷òîáû îâîùè ïóñòèëè ñîê. Êîãäà ïîÿâèòñÿ ñîê, ïîïðîáîâàòü íà ñîëü è äðóãèå èíãðåäèåíòû. Ìîæíî îòðåãóëèðîâàòü âêóñ, åñëè ïîñ÷èòàåòå ÷òî ÷åãî-òî íåäîñòàòî÷íî.

4. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ. È ïîñëå çàêèïàíèÿ ïðîâàðèòü 15 ìèíóò.

5. Ãîðÿ÷èì ðàñêëàäûâàòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòàòü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Êóëèíàðíàÿ êíèãà Àëèè