ÐÅÖÅÏÒ ÑÓÏÀ ÑÎ ÙÀÂÅËÅÌ

ÐÅÖÅÏÒ ÑÓÏÀ ÑÎ ÙÀÂÅËÅÌ
Èíãðåäèåíòû:
— ãîâÿäèíà (ãðóäèíêà íà êîñòî÷êå) – 400 ãð. Òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü êóðèöó (? øò.)
— êàðòîôåëü – 4-5 øò.;
— ìîðêîâü – 1 øò.;
— ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò.;
— ùàâåëü ñâåæèé — ïó÷îê (200-300ã).
— ïåòðóøêà èëè óêðîï (ïî âêóñó);
— ìàñëî ñëèâî÷íîå – ? øò.;
— ÿéöî – 2 øò.;
— ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé (ïî âêóñó).
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ìÿñî ïðîìûòü, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, ïîñîëèòü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè 1-2 ÷àñà, ïîñòîÿííî ñíèìàÿ îáðàçóþùóþñÿ ïåíó äëÿ ïðîçðà÷íîñòè áóëüîíà.
2.  ãîðÿ÷èé áóëüîí îïóñòèòü íàðåçàííûé êóáèêàìè êàðòîôåëü è âàðèòü 15-20 ìèíóò.
3. Ìîðêîâü è ëóê íàðåçàòü è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
4. Ùàâåëü è ïåòðóøêó ïðîìûòü, è äîâîëüíî ìåëêî ïîðåçàòü.
5.  ìàëåíüêîé êàñòðþëüêå ðàñòîïèòü êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà, äîáàâèòü íåìíîãî ìÿñíîãî áóëüîíà è ïîëîæèòü íàðåçàííûé ùàâåëü ñ ïåòðóøêîé. Ïîòîìèòü ùàâåëü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ ïðèìåðíî 5 ìèíóò.
6. Äîáàâëÿåì â áóëüîí ñ êàðòîôåëåì: ùàâåëü è ìîðêîâü ñ ëóêîì
7. Ïðèïðàâèòü ìîëîòûì ïåðöåì, áûñòðî äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñðàçó æå ñíÿòü ñ îãíÿ.
8. Ïîäàòü ñóï ãîðÿ÷èì, äîáàâèâ ëîæêó ñìåòàíû è ïîëîâèíêó âàðåíîãî ÿéöà.
Ñîâåòû èç ïðàêòèêè:
Òàêæå áóäåò î÷åíü âêóñíî åñëè äîáàâèòü íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà. Âêóñ ñòàíîâèòñÿ íàñûùåííåå, âåñåëåå!
Ñóï èç ùàâåëÿ áåç áóëüîíà (íà âîäå) – äèåòè÷åñêèé, âèòàìèííûé êëàä!