Spicy-капучино - неожиданная вариация классики
Ингредиенты:
• эспрессо — 25 мл
• молоко — 150 мл
• сахарный сироп — 30 мл (пряный)
• острый перец, гвоздика, лавровый лист — по вкусу
• сушёная мята — по вкусу
• тёртый шоколад — для подачи
Приготовление:
Сварите базовый сироп (вода и сахар 1:1), добавьте перец, гвоздику и лавровый лист. Остудите и настаивайте 24 часа.
Добавьте сушёную мяту, затем процедите сироп.
В чашку влейте 30 мл сиропа и добавьте эспрессо.
Подогрейте молоко до 60–65°C и взбейте до мелкой текстуры.
Влейте молоко в кофе, формируя капучино.
Украсьте тёртым шоколадом.
Вкусовой профиль:
— мягкое начало за счёт молока
— пряная сладость в центре
— лёгкая острота в послевкусии
— освежающая нота мяты
Важно:
— не переборщите с перцем: он должен дополнять, а не доминировать
— настаивание сиропа — ключевой этап, именно он даёт глубину вкуса
— лучше использовать молоко средней жирности для баланса текстуры
Spicy-капучино — это формат, который легко представить в авторской кофейне: сложный, ароматный и запоминающийся.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Старинная китайская традиция рисования карамельным сахаром
Посмотреть ещё 8 фотографий
Современные учебники для школьников.
Посмотреть ещё 5 фотографий
Идеи декора новогодних шариков.
Знакомства в Путиле бесплатно с телефонами и фото
Знакомства в Путиле для взрослых бесплатно
Знакомства в Путиле с девушками бесплатно
Знакомства в Путиле для серьезных отношений бесплатно
Знакомства в Путиле кому за 50 бесплатно
Знакомства в Путиле с мужчинами без регистрации бесплатно
Интим в Путиле
Следующая запись: Для молочного кофе с меньшим количеством сахара попробуйте использовать более тёмную обжарку. Тёмный ...
Лучшие публикации