Ãóëÿø íà ïèâå

Ãóëÿø íà ïèâå

Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíèíà 1 êã;
Ëóê 3 øò;
Ïåðåö áîëãàðñêèé 2 øò;
×åñíîê 4-5 çóá÷èêîâ;
Ïèâî òåìíîå 1 ë;
Ïàñòà òîìàòíàÿ 2-3 ñò.ë.;
Òìèí 1/2 ÷.ë.;
Ñîëü ïî âêóñó;
Ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé ïî âêóñó;

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 100 ìèíóò
2.Ëóê ïîðåæüòå ïîëóêîëüöàìè.
3.Íà äíî êàñòðþëè íàëåéòå íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âûëîæèòå ëóê è òìèí, ïåðåìåøàéòå è îáæàðèâàéòå äî ñëåãêà çîëîòèñòîãî öâåòà.

Èíîãäà â ãóëÿø äîáàâëÿþò ìåëêî ïîðåçàííûé ìàëåíüêèé êóñî÷åê ñàëà, áåêîíà èëè ãðóäèíêè.
4.Ìÿñî ïîðåæüòå íåáîëüøèìè êóñêàìè.
5.Èç ïåðöåâ óäàëèòå ñåðäöåâèíó è ïîðåæüòå êóáèêàìè.
6.Ïåðåö è òîìàòíóþ ïàñòó âûëîæèòå â êàñòðþëþ è ïðîæàðüòå ìèíóò 5.
7.Âûëîæèòå ìÿñî è ìåëêî ïîðóáëåííûé ÷åñíîê. Äîáàâüòå ìîëîòûé ïåðåö è ñîëü.
8.Çàëåéòå ìÿñî ïèâîì, ÷òîáû îíî ïîëíîñòüþ åãî ïîêðûëî (îêîëî 1 ë).

Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óáàâüòå îãîíü è òóøèòå ïðèìåðíî 1,5 ÷àñà.

Ìèíóò çà 5 äî îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî äîáàâèòü ìåëêî ïîðåçàííóþ çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêó) ïî âêóñó.

Ïðèìå÷àíèå: ïèâî ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñâåæåå, èíà÷å áëþäî áóäåò ãîð÷èòü.

Àâòîð ðåöåïòà - Þðèé Ëàñòîâ

#ãîðÿ÷åå@bon.appetit