Ñîëÿíêà

Ñîëÿíêà

Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå ýòîò íàâàðèñòûé è ñûòíûé ñóï  Ïî íàøåìó ðåöåïòó âêóñ áóäåò íåâåðîÿòíî íàñûùåííûì!

Èíãðåäèåíòû:

Ìîëî÷íûå ñîñèñêè — 300 ã
Êîï÷åíàÿ êîëáàñà — 100 ã
Ñîëåíûé îãóðåö — 2-4 øò.
Îëèâêè — 100 ã
Êàïåðñû — 30 ã
Òîìàòíûé ñîóñ — 2 ñò. ë.
Ðåï÷àòûé ëóê — 1 øò.
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö, ÷åñíîê — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè
Ëèìîí, çåëåíü — äëÿ ïîäà÷è

Äëÿ áóëüîíà:

Ãîâÿäèíà (íà êîñòè) — 600 ã
Êîï÷åíûå ðåáðûøêè — 300 ã
Õîëîäíàÿ âîäà — 3 ë
Ðåï÷àòûé ëóê — 1 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Äóøèñòûé ïåðåö (ãîðîøåê) — 3 øò.
Ëàâðîâûé ëèñò — 2 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ãîâÿäèíó è ðåáðûøêè çàëåéòå âîäîé è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Óäàëèòå ïåíó, äîáàâüòå î÷èùåííûå ëóê, ìîðêîâü, äóøèñòûé ïåðåö è ëàâðîâûé ëèñò. Âàðèòå 90-120 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ ïåíó.
2. Óäàëèòå ìÿñî, êîðåíüÿ è ïðîöåäèòå áóëüîí. Äîâåäèòå áóëüîí äî êèïåíèÿ.
3. Ìÿñî îòäåëèòå îò êîñòåé, ìåëêî íàðåæüòå èëè ðàçáåðèòå íà âîëîêíà. Íàðåæüòå ñîñèñêè, êîëáàñó, îãóðöû è èçìåëü÷èòå ëóê.
4. Îáæàðüòå ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ðàñêàëåííîì ìàñëå. Äîáàâüòå òîìàòíûé ñîóñ è ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, íåñêîëüêî ìèíóò.
5. Äîáàâüòå â áóëüîí çàæàðêó, îãóðöû, ìÿñî, êîëáàñó, ñîñèñêè, êàïåðñû è îëèâêè. Ãîòîâüòå îêîëî 15 ìèíóò è ïðèïðàâüòå.
6. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, íàêðîéòå ñóï êðûøêîé è îñòàâüòå íà 15 ìèíóò. Ïîäàâàéòå ñ äîëüêàìè ëèìîíà è èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ñóïû@bon