Теплый весенний салат из картофеля
Готовим теплый картофельный салат с весенними овощами, каперсами, маринованными огурцами и голландским соусом.
Сохрани и приготовь
Ингредиенты:
Крахмалистый картофель, очищенный — 750 г
Морковь — 250 г
Стебли сельдерея — 2 шт.
Стручковая фасоль, нарезанная кусочками 2–3 см — 175 г
Зеленый горошек — 175 г
Маринованные огурцы, грубо нарезанные — 2 шт.
Соленые каперсы, нарезанные — 1 ст. л.
Для голландского соуса:
Яичные желтки — 2 шт.
Яблочный или белый винный уксус — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Несоленое сливочное масло — 175 г
Приготовление:
1. Довести очень большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Нарезать картофель, морковь и сельдерей кубиками.
2. По очереди добавить овощи в кастрюлю с кипящей водой, начиная с картофеля и заканчивая горохом. Отварить до готовности, следя за тем, чтобы овощи не стали слишком мягкими. Процедить и держать в тепле.
3. Приготовить голландский соус. Отправить яичные желтки, уксус и лимонный сок в блендер и взбивать несколько секунд. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на слабом огне, затем увеличить температуру, чтобы появились пузырьки. Отставить в сторону на минуту, чтобы молочный осадок оказался на дне.
4. Тонкой струйкой влить масло в блендер (добавлять нужно только масло золотистого цвета, молочный осадок слить). Приправить соус и взбивать его еще несколько секунд. Накрыть крышкой и хранить голландский соус в теплом месте в течение 30 минут.
5. Сложить теплые овощи в большую миску, добавить корнишоны и каперсы. Аккуратно добавить соус, перемешать силиконовой лопаткой. Подавать салат сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!
#салаты@bon
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
Bon Appetit | Лучшие рецепты
/
Теплый весенний салат из картофеля
Bon Appetit | Лучшие рецепты
Рейтинг записи:
5,5
- 22 отзыва
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 5 фотографий
Дом — это не место, а состояние души. Дом — это там, где твое сердце...
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 021 622 человека
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Это идеальный кластер из яблок
Лучшие публикации