Áèñêâèòíûé òîðò ñ çàâàðíûì êðåìîì è æèìîëîñòüþ

Áèñêâèòíûé òîðò ñ çàâàðíûì êðåìîì è æèìîëîñòüþ

Èíãðåäèåíòû:

Æèìîëîñòü
Äæåì èç æèìîëîñòè

Äëÿ áèñêâèòà:

Ñàõàð — 1 ñò.
Ìóêà — 1 ñò.
ßéöà êóðèíûå — 4 øò.
Âàíèëèí — ùåïîòêà

Äëÿ çàâàðíîãî êðåìà:

Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 200 ã
Æåëòîê — 2 øò.
Ìîëîêî — 500 ìë
Ñàõàð — 1 ñò.
Êðàõìàë èëè ìóêà — 30 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñäåëàòü áèñêâèò.
2. Äëÿ ýòîãî âçáèâàòü ÿéöà íà âûñîêîé ñêîðîñòè ìèíóò 5–10, çàòåì ïîñòåïåííî âñûïàòü ñàõàð è âçáèâàòü åùå ñòîëüêî æå.
3. Ïðîñåÿòü ìóêó ñ âàíèëèíîì è ñìåøàòü ñ ÿè÷íî-ñàõàðíîé ìàññîé äî îäíîðîäíîñòè, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ.
4. Ñìàçàòü ôîðìó (ó ìåíÿ îíà ñòàíäàðòíàÿ 20–23 ñì) ìàñëîì è âëèòü òåñòî. Îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà ïîë÷àñà. Òóò óæ ñëåäèòå ñàìè.
5. Ñäåëàòü çàâàðíîé êðåì.
6. Ìîëîêî âëèâàåì â ñîòåéíèê, âáèâàåì äâà æåëòêà è õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Ñòàâèì íà ïëèòó íà ñðåäíèé îãîíü, âñûïàåì ñàõàð è âàðèì äî ïîëíîãî åãî ðàñòâîðåíèÿ.
7. Äîáàâëÿåì êðàõìàë èëè ìóêó è õîðîøåíüêî ìåøàåì, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü êîìî÷êè.
8. Âàðèì äî çàãóñòåíèÿ è ñíèìàåì ñ îãíÿ.
9. Äîáàâëÿåì ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è âçáèâàåì ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîñòè.
10. Äîñòàåì íàø áèñêâèò èç äóõîâêè, äàåì åìó îñòûòü è ðàçðåçàåì íà äâà îäèíàêîâûõ êîðæà.
11. Ñìàçûâàåì íèæíèé êîðæ äæåìîì èç æèìîëîñòè, ñâåðõó ðàñïðåäåëÿåì çàâàðíîé êðåì è íàêðûâàåì âòîðûì êîðæîì.
12. Ïîêðûâàåì òîðò ñâåðõó èëè ïîëíîñòüþ îñòàâøèìñÿ çàâàðíûì êðåìîì è âûêëàäûâàåì æèìîëîñòü, âäàâëèâàÿ ÿãîäû â êðåì. ß ïîëèëà òîðò ñâåðõó ïðîçðà÷íûì æåëå. Îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà òðè ÷àñà, à ïîòîì óæå è ìîæíî óìÿòü åãî çà îáå ùåêè!

Èñòî÷íèê ðåöåïòà: http://litado.livejournal.com/

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

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