РАСКРЫВАЕМ СЕКРЕТ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ
Разбирайте, хозяюшки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
12 г желатина;
150 г сахара;
75 г воды;
150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа;
150 г белого шоколада;
100 г сгущенного молока;
пищевой краситель.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Листовой желатин замочите в воде.
2. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом).
3. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара. Добавьте отжатый желатин и перемешайте.
4. Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд (прогрели, достали, перемешали, повторили).
5. В шоколадную массу влейте сгущенку и осторожно тонкой струйкой сироп. Перемешайте.
6. В смесь добавьте пищевой краситель.
7. Перемешивайте глазурь погружным блендером. Важно, чтобы в смеси не появлялось много пузырьков, иначе они останутся на десерте. Поэтому держите блендер почти вертикально и не поднимайте его высоко, чтобы он не вылезал над поверхностью массы.
8. В правильно приготовленной глазури вы увидите свое отражение. Чем темнее глазурь, тем зеркальнее поверхность. Если вышло так, что есть небольшое количество пузырей, пропустите глазурь через мелкое сито, можно два раза.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Финский дизайнер Робин Фальк построил себе загородный дом площадью 9 квадратных метров.
Почему всего 9 квадратных метров? Робин хотел избежать бумажной волокиты, связанной с получением разрешения на ...
Почему всего 9 квадратных метров? Робин хотел избежать бумажной волокиты, связанной с получением разрешения на ...
Посмотреть ещё 9 фотографий
Много лет спустя
Сайт знакомств онлайн Демьянское для взрослых без регистрации
Сайт знакомств Демьянское с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств Демьянское кому за 45 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Демьянское с девушками с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Демьянское для серьезных отношений и брака без регистрации
Интим Демьянское без регистрации
Сайт знакомств Демьянское без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 979 733 человека
Следующая запись: 10 хитростей для настоящих фанатов чистоты
Лучшие публикации