Ñêîíû. Èäåàëüíûå àíãëèéñêèå áóëî÷êè äëÿ çàâòðàêà

Ñêîíû. Èäåàëüíûå àíãëèéñêèå áóëî÷êè äëÿ çàâòðàêà

Èíãðåäèåíòû:
250 ã ìóêè
1 ÷. ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
50 ã ïàðìåçàíà (ìîæíî çàìåíèòü ëþáûì òâåðäûì èëè ïîëóòâåðäûì ñûðîì ïî âêóñó)
1-2 âåòî÷êè ðîçìàðèíà (ìîæíî èñïîëüçîâàòü òèìüÿí)
75 ìë ìîëîêà
75 ìë íàòóðàëüíîãî éîãóðòà ( ìîæíî èñïîëüçîâàòü òîëüêî ìîëîêî)
æåëòîê äëÿ ñìàçûâàíèÿ
íåìíîãî ñûðà äëÿ ïîñûïêè ñêîíîâ

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 220 ãðàäóñîâ.
1. Ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ ïðîñåÿòü â íåáîëüøóþ åìêîñòü. Ìàñëî íàðåçàòü êóáèêàìè è äîáàâèòü ñ ñóõóþ ñìåñü. Ïåðåòåðåòü ìàñëî ñ ìóêîé â ìåëêóþ êðîøêó.
2. Îòäåëèòå ëåïåñòêè ðîçìàðèíà îò ñòåáëÿ è ìåëêî ïîðóáèòå.
3. Äîáàâüòå ê òåñòó 50 ãðàìì íàòåðòîãî ñûðà è ðóáëåííûé ðîçìàðèí. Ïåðåìåøàéòå.
4. Äîáàâüòå éîãóðò è ìîëîêî. Åñëè òåñòî áóäåò ñóõîâàòûì, äîáàâüòå åùå íåìíîãî éîãóðòà. Íà÷íèòå âûìåøèâàòü òåñòî, íî ñèëüíî åãî íå ìó÷àéòå, èíà÷å ñêîíû âûéäóò òÿæåëûìè.
5. Ïîñûïüòå ïîâåðõíîñòü ìóêîé è âûìåñèòå òåñòî äî îäíîðîäíîñòè.
6. Ñêàëêîé ðàñêàòàéòå êðóã âûñîòîé 2 ñì. Âûðåæüòå êðóæî÷êè ( ôîðìî÷êó äëÿ âûðåçàíèÿ êàæäûé ðàç îïóñêàéòå â ìóêó). Âûðåçàéòå ïîêà íå çàêîí÷èòñÿ òåñòî.
7. Ñìàæüòå ïðîòèâåíü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïüòå ìóêîé. Ðàçëîæèòå ñêîíû, ñìàæüòå æåëòêîì. Ïðèñûïüòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì òåðòîãî ñûðà è óêðàñüòå ëåïåñòêàìè ðîçìàðèíà.
Âûïåêàòü 15-20 ìèí ( íàáëþäàéòå çà íèìè!)
Ñêîíû ïîäíèìóòñÿ è ñòàíóò çîëîòèñòûìè!
Âêóñíî ïîäàâàòü ñêîíû ñî ñëèâî÷íûì ìàñëî ( ïðåäâàðèòåëüíî ðàçðåçàâ áóëî÷êó íà ïîïîëàì).