Îâîùíîå ðàãó ñ áàðàíèíîé

Îâîùíîå ðàãó ñ áàðàíèíîé

Èíãðåäèåíòû:
- 400 ãð æèðíîé áàðàíèíû
- 2 áàêëàæàíà
- 2 áîëãàðñêèõ ïåðöà
- 2 ïîìèäîðà
- 2 ìîðêîâè
- 2 ëóêîâèöû
- 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
- çåëåíü
- ñîëü
- ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñ áàðàíèíû ñðåçàòü æèð. Îáðåçêè óëîæèòü íà äíî òîëñòîñòåííîãî êàçàíêà.
2. Ìÿñî íàðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè, âûëîæèòü ïîâåðõ æèðà, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
3. Áàêëàæàí î÷èñòèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè, ïîñûïàòü ñîëüþ, îñòàâèòü íà 10 ìèíóò, çàòåì îòæàòü.
4. Áîëãàðñêèé ïåðåö, ìîðêîâü è ëóê êðóïíî íàøèíêîâàòü. Ïîìèäîðû íàðåçàòü ïîëóêðóãëûìè ëîìòèêàìè.
5. Ïîäãîòîâëåííûå îâîùè óëîæèòü ñëîÿìè ñâåðõó íà ìÿñî:
1-é ñëîé — ëóê,
2-é — ìîðêîâü,
3-é — áàêëàæàíû,
4-é — áîëãàðñêèé ïåðåö,
5-é — ïîìèäîðû.
6. Ñëåãêà ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîñûïàòü ðóáëåíûì ÷åñíîêîì è çåëåíüþ. Êàçàíîê ïëîòíî çàêðûòü êðûøêîé.
7. Òóøèòü ðàãó íà ñëàáîì îãíå 1,5—2 ÷àñà, íå ïåðåìåøèâàÿ. Âîäó äîáàâëÿòü íå íóæíî — îâîùè ñàìè ïóñòÿò ñîê.