Готовим шоколадный мусс
Испанская пословица гласит «Все остальное — это просто еда. А шоколад — это шоколад». Так вот, сегодня мы готовим не просто еду, а совершенно потрясающий, воздушный, не требующий запекания в духовке шоколадный десерт.
Ингредиенты (на 6 порций):
370 г белков
370 г шоколада от 55 % содержания какао-бобов
150 г растопленного сливочного масла
50 г сахарной пудры
Приготовление:
1. Белки отделите от желтков и взбейте их в миске до состояния пиков (т.е. когда вы вынете венчик, пена потянется за ним и примет форму острых пиков).
2. На паровой бане растопите шоколад и масло.
Внимание: кипеть ничего не должно! Как только масло начинает плавиться, выключайте нагрев и перемешивайте всю массу до однородного состояния. Не используйте постоянный нагрев!
3. Добавьте в плавленую массу сахарную пудру и хорошо перемешайте. Если шоколад растопился не полностью, вновь поставьте его на водяную баню.
4. В большую и сухую миску перелейте расплавленный шоколад с сахарной пудрой и маслом, затем введите часть взбитых белков и аккуратно перемешайте в одном направлении. Постарайтесь, чтобы белки сильно не упали. Введите вторую половину взбитых белков, чтобы снизить температуру шоколада. Вновь аккуратно перемешайте, сохраняя объем.
5. Разложите готовый мусс в креманки и поставьте охлаждаться. Через 20 минут мусс готов. Для достижения максимального результата оставьте мусс охлаждаться на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
Успехов в кулинарии!
Получить
Рецепты
Многим читателям это понравилось
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 822 993 человека
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Рецепты - 2 ноября 2024 в 12:11
Лучшие публикации