Êóðèíàÿ çàïåêàíêà. Èíãðåäèåíòû: Êóðèíàÿ ãðóäêà (ôèëå) — 4 øò. Áàêëàæàíû — 2–3 øò. Ïîìèäîðû — 3–4 øò. ...

Êóðèíàÿ çàïåêàíêà.

Èíãðåäèåíòû:

Êóðèíàÿ ãðóäêà (ôèëå) — 4 øò.
Áàêëàæàíû — 2–3 øò.
Ïîìèäîðû — 3–4 øò.
Ñûð — 150 ã
×åñíîê — 1 çóá÷èê
Çåëåíü óêðîïà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ñîëü, êðàñíûé è ÷¸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Áàêëàæàíû âûìûòü, ñðåçàòü õâîñòèêè è îáñóøèòü. Íàðåçàòü èõ âäîëü, òîíêèìè ïîëîñêàìè, ïîëîæèòü â ìèñêó, ïîñîëèòü è îñòàâèòü íà 20–30 ìèíóò. Ñ áàêëàæàíîâ ñëèòü îáðàçîâàâøèéñÿ ñîê. Êóðèíóþ ãðóäêó âûìûòü, õîðîøî îáñóøèòü è ðàçðåçàòü êàæäóþ íà 4 ÷àñòè. Êóñî÷êè êóðèöû ïîëîæèòü â ïàêåò (èëè ìåæäó äâóìÿ ñëîÿìè ïèùåâîé ïëåíêè) è îòáèòü. Îòáèâíûå íåìíîãî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
2. Ïîìèäîðû âûìûòü, îáñóøèòü, âûðåçàòü ïëîäîíîæêó è íàðåçàòü êîëüöàìè. ×åñíîê î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðóáèòü. Çåëåíü âûìûòü, îáñóøèòü è ïîðóáèòü. Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå. ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âûëîæèòü ïîëîñêè áàêëàæàíîâ è îáæàðèòü ïî 2-3 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Áàêëàæàíû ïåðåëîæèòü íà áóìàæíóþ ñàëôåòêó, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò èçëèøêîâ æèðà.
3. Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ìàñëîì è âûëîæèòü ñëîé áàêëàæàíîâ íåìíîãî âíàõëåñò äðóã íà äðóãà. Ñâåðõó óëîæèòü îòáèòîå êóðèíîå ôèëå. Ïîòîì ñíîâà áàêëàæàíû è ñíîâà êóðèöó. Çàòåì óëîæèòü êðóæêè ïîìèäîð. Ïîìèäîðû íåìíîãî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïîñûïàòü ðóáëåíûì ÷åñíîêîì è çåëåíüþ. Ñâåðõó ïðèñûïàòü ñûðîì.
4. Ïîñòàâèòü ôîðìó â íàãðåòóþ äî 180°C äóõîâêó è çàïåêàòü 20-25 ìèíóò. Âûíóòü ôîðìó ñ çàïåêàíêîé èç äóõîâêè, äàòü ïîñòîÿòü 10 ìèíóò è ïîäàâàòü íà ñòîë.