Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Рецепты
Рецепты
Любимая полендвица

Покупаем хорошее мясо — в магазинах оно называется «вырезкой» или мясом «для отбивных» (я люблю, чтобы там был всего лишь миллиметровый слой сала по краешку, но моя коллега использует и шею, потому что любит сальные прожилки). 

Кстати, это будет чуть ли не вдвое дешевле, чем покупать полендвицу готовую — а уж разница во вкусе! 

Итак, покупаем. В тот же день начинаем многодневный процесс готовки. 

Кипятим три литра воды. В кипяток всыпаем пол-литра крупной соли. Соль растворяется — воду выключаем и остужаем до комнатной температуры. В этот раствор опускаем наше мясо — и оставляем ровно на 24 часа при комнатной температуре (на холод не выносить!). 

Назавтра мясо вынимаем из воды и кладем на салфетку или тряпочку обсушиться. 

Теперь — дело за приправами: щедро и не жалея обмазываем полендвицу приправами. Можно воспользоваться покупными «для домашней колбасы» или «для сала и шпика», можно — и это вкуснее — составить собственный микс из тмина, кориандра, перца и сушеного укропа. Чем больше приправ — тем вкуснее полендвица. 

Можно помять мясо сверху толкушкой. Прикрываем его тряпочкой — и отправляем полежать уже в холодильнике еще 24 часа. 

Назавтра достаем. Берем марлю или широкий бинт — и туго уворачиваем наше мясо. Сверху обвязываем крепкой ниткой, оставляя хвостик. Вешаем на батарею или в любое удобное место на кухне, а если дело происходит летом — то просто на улицу. 

Через дня три-четыре снимаем — и кладем в холодильник, если есть будем сразу, или в морозилку, если приготовили на праздник.
После домашней полендвицы есть магазинную уже никак не захочется.

Приятного аппетита!
Успехов в кулинарии!
Любимая полендвица.Покупаем хорошее мясо — в магазинах оно называется «вырезкой» или мясом «для ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 103 отзыва
Нравится94
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Марина Марина
GIF Preview
Mara Mara
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Luci /Люси/ 263 Ур. Luci /Люси/ 263 Ур.
Соли положить пол-литра. Мясо прикрываем тряпочкой, потом туго уворачиваем.
Галина Галина
Соль обычную перемешать с нитритной,она кстати полезная,прочтите о ней,а то как то многих пугает название,не надо никакой воды,просто в соли завернуть в тряпку на 3 дня,потом в воду вымочить,обсушить и подвесить в марле в холодильнике прошушиться,подвялиться и все!!!
Ирина Ирина
В общем, как рыбу солим, сушим только мясо. Единственное, уточните пж., это как "Пол-литра соли"? .
Наталья Наталья
не поняла...светлая это что...
Лариса Григорьевна Лариса Григорьевна
надо шинку покупать.а не такое мясо..Это не полендвица.Просто-мясо вяленое.
Елена Елена
пол-литра соли,смешно!
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Нейтрино без регистрации с телефонами и фото Знакомства в Нейтрино для взрослых без регистрации бесплатно Знакомства в Нейтрино для серьезных отношений без регистрации бесплатно Знакомства для интима в Нейтрино Знакомства в Нейтрино с женщинами кому за 40 без регистрации бесплатно Знакомства в Нейтрино с мужчинами с номерами телефонов бесплатно Знакомства в Нейтрино с девушками без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно