Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Рецепты
Рецепты
ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры
Соль
Сахар
С одного килограмма томатов получается примерно 1 литр сока.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Томаты хорошо промываю в воде, затем вырезаю подпорченные места и разрезаю помидоры на кусочки. Складываю нарезанные помидоры в кастрюлю, наливаю на дно немного воды ( стакана чтобы на донышке томаты не пригорели) и ставлю кастрюлю вариться на медленный огонь.

Постепенно, томаты начинают увариваться дают сок и закипают. Даю им немного повариться минут 10 не больше, выключаю огонь, даю томатам немного остыть. Затем остывшие, но еще теплые томаты протираю через сито. От того насколько хорошо протирать томаты зависит сколько мякоти будет в соке. У меня в дуршлаге остаются только шкурка и семечки.

Протертый томатный сок возвращаю на огонь. Добавляю в кастрюлю соль и сахар. Норма у каждого своя, кто какой вкус любит. Лично я добавляю по половине столовой ложки соли и сахара. Сок получается слегка подсоленный, а если кому-то мало, то добавить соли можно уже перед употреблением.

После того как сок закипел, даю ему повариться 15-20 минут.

К этому времени у меня уже готовы банки для консервирования: я их помыла и поставила в духовку стерилизоваться на 15-20 минут.

Сок покипел, достаю горячие банки из духовки, разливаю в них кипящий сок по банкам и закручиваю крышками, которые у меня тоже стерилизовались в кипящей воде.
Банки переворачиваю вниз крышками, и в таком виде они стоят, пока не остынут, убираем банки на хранение.

Приятного аппетита!
Успехов в кулинарии!
ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ. ИНГРЕДИЕНТЫ:ПомидорыСольСахарС одного килограмма томатов получается примерно 1 ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 146 отзывов
Нравится133
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Валенсия Валенсия
так никогда не готовила... СПАСИБО за подсказку... Помидорки проварю и через струмок пропущу
Светлана Светлана
без сахара делаю,только соль
Халифа Халифа
)))
Валентина Валентина
Без стерилизации, банки взрываются если стоят в квартире....
Елена Елена
Если сок хорошо прокипятить,то будет и в квартире стоять!
Галина Галина
Слишком много у вас заморочек . Вызревшие томаты пропускаю через соковыжималку , чуть соли, кипятить не более 3х минут . И по банкам ....
Luci /Люси/ 264 Ур. Luci /Люси/ 264 Ур.
Из соковыжималки сок выходит прозрачный и не имеет ничего общего с тем, томатным соком, который получается если помидоры протереть через сито. тогда от ярко красный и густой.
Евгений Евгений
Главное соли добавить. Это придает пикантный вкус томатному соку
Татьяна Татьяна
Валентина,а почему банки взрываются без стертлизации?Я ничего не стертлизую и у меня все хранится в квартире и не взрывается,даже привередливые огурцы и баклажаны.Дело не в стерилизации,наверное.А по такому рецепту делала,вкусный сок получается.🤗
Валентина Валентина
Не знаю Татьяна... Наверное тепло в квартире
Ольга Ольга
Все дело в количестве консервантов. Сколько сахара в варенье, соли в соке, уксуса в огурцах. Все зависит от рецепта. И от качества продуктов и чистоты приготовления. Чем меньше консервантов, тем более тщательная термическая обработка должна быть.
Ольга Ольга
А томатный сок проще готовить, если помидоры пропустить в мясорубку. Потом нагреть в кастрюле с толстым дном под крышкой, поварить минут 10 и протереть. Шкурками сито не так забивается, как от помидор кусочками. Получается быстрее. Потом так же добавить соль, вскипятить, закатать. Сахар - по желанию. Южные томаты сладкие. Если кисловатые, то можно добавить по вкусу.
Ольга Ольга
Через соковыжималку тоже можно. Это сокращает процесс. Но не свежие, а прокипяченные прокрученные в мясорубку помидоры. (Если помидоры кусочками - сито быстро забивается и приходится чистить.) Шкурки и семена остаются на сепараторе. Быстро и удобно. И выход сока выше, чем при отжиме свежих томатов. Один минус - брызг много. Приходится из пищевой пленки экранчик приспосабливать.
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Пашково без регистрации с телефонами и фото Сайт знакомств онлайн в Пашково Сайт знакомств в Пашково для брака Сайт знакомств в Пашково с номерами телефонов Сайт знакомств в Пашково с взрослыми женщинами без регистрации Знакомства для интима в Пашково без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Пашково с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно